大阪市淀川区西中島に位置する「しゃぶしゃぶ×ワイン アスペルジュ」は、地下鉄御堂筋線西中島南方駅から徒歩約3分、阪急京都線南方駅から徒歩約4分、地下鉄御堂筋線新大阪駅からも徒歩約10分と、アクセスしやすい立地にある隠れ家のようなレストランです。西中島エリアでしゃぶしゃぶや本格イタリアンを楽しみたい方におすすめの一軒です。
このお店の大きな特徴は、「しゃぶしゃぶ×ワイン」というユニークな組み合わせに加え、一人に一つずつ鍋が用意される「一人鍋しゃぶしゃぶ」スタイルで提供している点です。自分のペースで、誰にも気兼ねなく美味しいしゃぶしゃぶを堪能できます。使用される銅鍋は旨味を逃がさないこだわりの品とされています。また、イタリアンの道を追求してきたシェフが作る本格的なイタリアンメニューも提供されており、アヒージョやパスタ、赤ワイン煮込みなど、多彩な料理が楽しめます。
店内の空間は、暖色系の照明とレンガや石が配された壁がお洒落で落ち着いた雰囲気を演出しており、居心地の良さが感じられます。総席数は22席で、カウンター席やテーブル席が用意されています。お一人様はもちろん、女子会や会社の宴会、各種飲み会、歓送迎会など様々なシーンで利用でき、テーブル席を繋げて利用することも可能です。ただし、個室や座敷、ソファ席、掘りごたつ席の用意はありません。貸切での利用も相談可能となっています。
メニューの中心であるしゃぶしゃぶは、特選の牛肉やブランド豚を提供しており、例えば関西テレビや毎日放送で紹介されたこともある人気の「特選ミックスしゃぶしゃぶ」では、極上黒毛和牛サーロインと豚肩ロースの組み合わせを200gから用意しています（200g 2980円、300g 3980円、400g 4980円）。他にも、黒毛和牛サーロインと和牛クラシタの「特選牛2種しゃぶしゃぶセット」（200g 3990円、300g 5590円、400g 7190円）や、和牛クラシタ、和牛サーロイン、豚肩ロースを一度に味わえる「上ミックスしゃぶしゃぶセット」（200g 2490円、300g 3290円、400g 4090円）、山形豚肩ロースしゃぶしゃぶセット（200g 1980円、300g 2780円）など、様々な種類のお肉を選べます。すべてのしゃぶしゃぶセットには、野菜盛り合わせ、お好きなタレ2種、〆のパスタまたは生ラーメンが付き、希望すればご飯がおかわり自由で提供されます。タレは自家製ゴマダレや本格ポン酢に加え、アラビアータゴマダレ、卵黄ウニわさびソース、卵黄トリュフソースなど6種類から選べるのが魅力です。
また、長時間かけて丁寧に作られた自家製コンソメスープでいただく「自家製コンソメスープしゃぶしゃぶ」（3290円）は、お店オリジナルのイタリアンしゃぶしゃぶとして提供されており、A5ランク黒毛和牛サーロインやスペイン産豚バラ、イタリア産ソーセージなどがセットになっています。
ドリンクメニューの中でも特に注目すべきは、時間無制限の飲み放題です。最大6時間まで滞在可能で、閉店時間までゆっくりとドリンクを楽しめます。特にワイン、日本酒、スパークリングワインは、お客様が好きなだけ注げるセルフサービス形式を採用しており、約13種類が時間無制限で飲み放題となるプランも用意されています（1380円、ベーシック1580円、プレミアム1980円）。ハイボールや生ビール、カクテルなども飲み放題に含まれるプランもあります。
コース料理も豊富で、時間無制限飲み放題が付いたコースは、月曜から木曜限定のシルバーコース（3500円）、終日利用可能なゴールドコース（4980円）、プラチナコース（5980円）、スペシャルコース（8980円）など、予算や好みに合わせて選べます。例えばゴールドコースは、前菜4種盛り合わせ、黒毛和牛クラシタと豚肩ロースのしゃぶしゃぶ、野菜盛り合わせ、タレ2種、〆、デザート（本日のジェラート）が含まれています。本格イタリアンと最高級サーロインしゃぶしゃぶを組み合わせたアスペルジュコース（7品 4590円）や、自家製コンソメスープしゃぶしゃぶをメインにしたコース（7品 4590円）もあります。
ランチタイムの平均予算は501円から1000円程度、ディナータイムは3001円から4000円程度で、様々な価格帯で利用できます。お子様連れも歓迎しており、ベビーカーでの入店も可能です。店内は全席禁煙ですが、店前に喫煙スペースが設けられています。支払いには各種クレジットカードや電子マネー（交通系ICカード、iD、QUICPay）、PayPayなどのQRコード決済が利用できます。無料Wi-Fiも完備しており、快適に過ごすことができます。
