大阪市中央区瓦屋町に位置するMERCY Vegan Factoryは、心と身体、そして地球環境にも配慮したヴィーガン料理を提供するレストランです。大阪メトロ千日前線・谷町線谷町九丁目駅の2番出口から歩いておよそ7分の場所にあり、瓦屋町グランドの正面、御祓筋沿いに店舗を構えています。落ち着いた雰囲気の住宅街にありながら、ガラス張りで明るい開放的な店内は、どなたでも気軽に立ち寄れる雰囲気です。店内からは厨房の様子を伺うことができ、料理が出来上がる過程を垣間見ることができます。
このお店の大きな特徴は、徹底したヴィーガンへのこだわりです。単に動物性食材を使用しないだけでなく、調理器具や店内の家具、内装に至るまで動物性素材を一切使用していないという徹底ぶりです。これは「生命を慈しむ」という店舗のコンセプトに基づいています。また、農林水産省のヴィーガンJAS認証を取得しており、厳格な基準をクリアした本格的なヴィーガン料理を提供しています。
メニューは、ヴィーガンでありながらもバラエティー豊かで、見た目にも美しい料理やスイーツ、パンが並びます。看板メニューの一つである「メーシーキンパ」は、残留農薬ゼロのピロール農法で育てられたミネラル豊富な石川県産コシヒカリを使用し、7種類の野菜を丁寧に巻き上げた一品です。お酢不使用の韓国風海苔巻きで、オンラインストアでの販売も行われています。また、長年パティシエとして修行を積んだ職人によるヴィーガンスイーツも人気を集めています。卵や乳製品を使わずに作られたとは思えないほど濃厚なガトーショコラや、季節のフルーツを使ったタルト、パイなどがあり、その美味しさに驚くお客様も多いようです。パンの種類も豊富で、朝8時から焼き上げられる「塩ソイバタール」や、卵を使っていないのに本物以上の美味しさと評判の「まるでタマゴサンド」はすぐに売り切れてしまうほどの人気です。グルテンフリーや五葷抜きメニューにも対応可能で、多様な食のニーズに応えています。メニューの価格帯は、モーニングが8:00から10:30まで、ランチが10:30から17:00までで、予算は1,000円から1,999円程度、ディナーは18:00から21:00（ラストオーダー20:00）で、こちらも1,000円から1,999円程度のようです。スイーツは660円から1200円程度、パンは330円から1210円程度の価格帯で提供されています。正確な最新の価格については、店内で確認が必要です。
店内にはテーブル席が16席あり、ゆったりとくつろげる空間が提供されています。また、テラス席が8席設けられており、こちらはペット同伴も可能です。個室はありませんが、貸切での利用も可能で、事前に人数や予算の相談が可能です。全席禁煙となっています。お店のこだわりとして、使用する食材の品質はもちろんのこと、製造過程や店内の環境においても動物性素材を排除する徹底ぶりが見られます。これは単なる食事の提供にとどまらず、食を通じて生命や環境への「慈愛（MERCY）」を表現したいという強い願いに基づいています。テイクアウトやデリバリー、オンライン販売も行っており、店舗に足を運べない方でもMERCY Vegan Factoryのヴィーガン料理を楽しむことができます。健康や美容に関心がある方、ヴィーガンやベジタリアンの方だけでなく、食物アレルギーを持つ方、そして誰もが同じ食卓を囲んで美味しい料理を楽しみたいと考える全ての人にとって、魅力的な選択肢となるでしょう。
