大阪府大阪市北区天神橋5-1-15のビルに位置する「焼とんyaたゆたゆ 天満」は、豚モツの串焼き、いわゆる「焼とん」を看板メニューとする居酒屋です。JR大阪環状線 天満駅から徒歩約2分、地下鉄堺筋線・谷町線 天神橋筋六丁目駅や大阪メトロ堺筋線 扇町駅からも徒歩数分圏内と、各方面からのアクセスに便利な立地です。大阪で焼とんを古くから提供しているお店の一つとして知られています。
お店の大きな特徴は、鹿児島のブランド豚「茶美豚」を使用している点です。茶美豚は、緑茶に含まれるカテキンやさつまいも入りの飼料で育てられており、ジューシーながらも脂があっさりしているのが魅力とされています。この茶美豚の様々な部位を備長炭の中でも質の良い紀州備長炭で丁寧に焼き上げる焼とんは、香ばしくふっくらジューシーな仕上がりです。素材の風味を最大限に引き出す備長炭の遠赤外線効果と、部位ごとに最適な串打ちや味付けを施すこだわりの調理法により、たゆたゆならではの焼とんが生まれます。味付けは、部位に合わせて3種類のタレや岩塩が使い分けられます。焼とんは串から抜かずにそのまま頬張るのが、旨い肉汁を逃がさずに楽しむためのおすすめの食べ方とされています。おまかせ焼とん5串は、正肉、内臓肉、赤モツ、白モツをバランス良く味わえる人気のメニューです。他にも特上ガツ、のどぶえ、ハツ、タン芯、カシラ、上ハラミ、ほほ肉、コブクロ、テッポー、チョウマルといった希少部位や定番部位の串焼きが豊富に揃います。価格帯は串1本あたり210円（税込）から、定番串は2本以上での注文が必要なものもあります。
焼とん以外にも、豚の美味しさを堪能できる逸品料理が多数用意されています。中でも「名物モツ煮込み」は必食メニューとして挙げられます。白モツを主とし、大腸、胃袋、その他の特殊部位など数種類の豚モツを約5時間かけてじっくり煮込んでおり、豚モツの旨みが凝縮された濃厚な味わいが特徴です。酒の肴にもご飯のお供にも合うと評判です。また、新鮮な豚を使用しているからこそ提供できる「豚のとろ火刺盛り」も人気メニューの一つです。食感を楽しめる独自の調理法で火入れされており、生のお刺身に近い食感が楽しめるとされています。他にも、創業以来受け継がれる秘伝のタレと濃厚な卵黄で味わう「名物つくね」も人気です。一品料理として、とろろ芋浅漬けや山芋のポテトフライ、白ご飯とキムチ、バター醤油ご飯、角煮端っこ温玉丼、豚だしのスープなどもメニューに並びます。焼き野菜として白ネギ、しいたけ、ピーマンなどもあります。
ドリンクメニューも充実しており、特に焼酎は約100種類という豊富な品揃えを誇ります。全国の地酒や九州地方の本格焼酎など、様々な銘柄が揃えられており、焼酎の前割りも人気です。また、アサヒの瓶詰め生ビールを提供している点も特徴の一つで、昔懐かしいジョッキで楽しむことができます。
店内はアットホームで賑やかな雰囲気がありつつも、落ち着いて食事を楽しめる空間も兼ね備えているようです。座席はカウンター席、テーブル席、掘りごたつ席が用意されています。カウンター席は一人での利用やデートにもおすすめで、目の前で焼き上げられる焼とんの香りやライブ感を楽しめます。テーブル席は気軽な飲み会や女子会に、掘りごたつ席はゆったりと寛ぎたい場合に適しています。特に2階にはテーブル席や掘りごたつ席があり、掘りごたつ席は20名からの利用でフロア貸切も可能となっており、最大30名程度までの宴会に対応できます。会社の宴会や大人数での集まりにも利用しやすいでしょう。
平均予算はディナーで3,000円程度とされており、リーズナブルに本格的な焼とんや豚料理、お酒を楽しむことができます。週末は昼から営業していることもあり、昼飲み利用にも便利です。お得な飲み放題付きのコース料理も用意されており、人気の焼とん串や名物モツ煮込みなどをまとめて堪能できます。季節に合わせて内容がグレードアップするコースもあるようです。
特別なサービスに関する情報としては、具体的な記述は少ないものの、常連客への細やかな配慮や、その場に合わせたコース料理の提案など、お客様に寄り添ったサービスを大切にしている様子がうかがえます。また、独自ルートで仕入れる希少部位など、鮮度と品質にこだわった素材を提供している点も特筆されます。
大阪府天満エリアで、こだわりの詰まった焼とんや豚料理、豊富な種類のお酒を気軽に楽しめる居酒屋として、「焼とんyaたゆたゆ 天満」は多くの人に利用されています。活気がありながらも居心地の良い空間で、友人や同僚との飲み会、一人でのサク飲み、会社の宴会など、様々なシーンで活用できるお店です。
