大阪市中央区、活気あふれる道頓堀に位置する「熟成肉専門店 ヨプの王豚塩焼 道頓堀店」は、東京・新大久保で高い人気を誇る韓国料理店が大阪に満を持してオープンした店舗です。近鉄奈良線および大阪メトロ堺筋線・千日前線の日本橋駅3番出口から徒歩約4分、近鉄難波線・大阪難波駅からも徒歩約6分と、各方面からのアクセスに優れています。賑やかなエリアにありながら、店内は清潔感があり、広々とした空間が広がっています。サムギョプサル店としては珍しく落ち着いた雰囲気も持ち合わせており、友人との食事はもちろん、デートや女子会、会社の飲み会など様々なシーンで利用しやすいでしょう。一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気があります。
この店の最大の特徴は、店名にも冠されているこだわりの「熟成肉」です。特にサムギョプサルに使用される豚肉は、岩手県産の銘柄豚「岩中豚」を使用。この岩中豚は、柔らかい肉質と純白で適度なしまりのある脂肪、まろやかな旨みをあっさり感じられるのが特徴です。その岩中豚を、店内に設置された特殊な熟成室で温度・湿度を最適に保ちながら14日間熟成させています。この熟成により、肉本来の旨味と香りが最大限に引き出されます。さらに、肉汁をしっかりと閉じ込め、最高の食感と味わいを実現するために、肉の厚さにもこだわり、「3.5cm」という黄金比率にカットされています。鉄板の温度管理も徹底しており、必ず220℃以上に温めてから焼き始めることで、いつでも最高の状態で熟成サムギョプサルを提供しています。焼き上げはスタッフが慣れた手つきで行ってくれるため、最も美味しい瞬間を逃さずに味わうことができます。この熟成サムギョプサルセットは、この店の看板メニューであり、初めて訪れるならぜひ味わいたい逸品です。
メニューは熟成サムギョプサルを中心に、韓国の味を堪能できる多彩なラインナップが揃っています。例えば、韓国釜山の名物として知られる旨辛い「ナッコプセ」は、ホルモンと海鮮のハーモニーが楽しめる人気メニューです。価格は3,800円（税込）で提供されています。また、手作りデザートや、飲み放題付きのコースなども用意されており、様々なニーズに対応しています。ランチタイム（11:00～15:00）とディナータイム（15:00～翌0:00、料理L.O. 23:00、ドリンクL.O. 23:30）で利用可能で、年中無休で営業しています。平均予算はディナーで3,500円程度とされています。
座席は総席数74席で、1階に36席、2階に38席が配置されています。個室も用意されており、4人まで利用可能な半個室があります。これにより、プライベートな空間でゆっくりと食事を楽しみたい場合にも対応可能です。ただし、座敷や掘りごたつ、カウンター席、ソファー席、テラス席の情報は見受けられませんでした。
特別なサービスとして、女子会や誕生日会での利用向けにサプライズ演出の相談が可能である旨の情報があります。詳細については店舗に直接問い合わせるのが良いでしょう。支払方法については、主要なクレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）や交通系ICカードなどの電子マネー（Suica、PASMO、ICOCA、QUICPayなど）、さらにはPayPayやLINE Pay、AlipayなどのQRコード決済にも対応しており、利便性が高いと言えます。衛生管理にも配慮しており、入口での消毒液設置、席ごとの間隔確保、非接触型決済の導入、従業員の検温・マスク着用、換気や消毒の徹底など、様々な感染症対策が講じられています。
