大阪市北区曽根崎、東梅田のお初天神商店街からほど近い場所に位置する「串と醸し カッシーワ 梅田お初天神店」。地下鉄谷町線東梅田駅から徒歩約3分、地下鉄御堂筋線や阪急の梅田駅からも徒歩約5分、JR大阪駅のLUCUA方面からも徒歩約7分圏内と、梅田エリアの主要な駅からのアクセスが良好でありながら、路地に入った隠れ家のような立地が魅力です。店内は木の温もりが感じられる温かい雰囲気で、おしゃれでありながらも落ち着いた空間が広がっています。カウンター席が中心となっており、一人でじっくりと料理やお酒を味わいたい時や、親しい友人、パートナーとの時間を過ごすのに最適です。
この店の大きな特徴は、「焼き鳥」と「醸し」にこだわったドリンクを組み合わせた独自のスタイルです。看板メニューである焼き鳥には、その日の朝に処理された鮮度抜群の「朝引き鶏」を使用しています。新鮮な鶏肉を一本一本丁寧に串打ちし、熟練の職人が絶妙な火加減で焼き上げることで、素材本来の旨味と食感を最大限に引き出しています。定番の鶏串はもちろんのこと、他ではあまり見られないような創作串も提供しており、訪れるたびに新たな発見があるかもしれません。特に、ふわふわとした食感で、噛むごとに鶏肉の旨味がじゅわっと広がる月見つくねは、とろりとした濃厚な卵黄と絡めて味わうことで、より一層深い味わいとなり、多くのお客様に支持されている人気メニューです。丁寧な火入れで提供される名物のレバー焼きや、スパイスを使ったオリジナリティあふれる串なども楽しむことができます。焼き鳥は一本あたりの価格設定が特別安価というわけではありませんが、その品質と丁寧な仕事ぶりを考えると、十分な満足感が得られるでしょう。
料理は焼き鳥だけでなく、サイドメニューも充実しています。中でも、「前菜の盛り合わせ」はこの店のもう一つの名物と言われており、色とりどりの食材が美しく盛り付けられた一皿は、見た目にも華やかです。キッシュや生ハム、パテ、鴨肉など、その日に用意された数種類の料理がバランス良く盛られており、ボリュームもたっぷりで満足感があります。最初の一品として、あるいはドリンクのお供として人気を集めており、様々な種類の料理を少しずつ楽しみたい方におすすめです。
ドリンクについては、店名にある「醸し」が示す通り、特に日本酒やワインに力を入れています。焼き鳥との相性を考えて厳選された日本酒は種類豊富に取り揃えられており、様々な銘柄を少しずつ飲み比べできるセットも用意されています。また、焼き鳥とワインという新しい組み合わせも積極的に提案しており、料理とのマリアージュを楽しめるワインもセレクトされています。日本酒やワイン以外にも、焼酎やカクテルなども揃っており、幅広い好みに対応しています。こだわりの料理と種類豊富なドリンクの中から、自分だけの最適な組み合わせを見つけるのもこの店の楽しみ方の一つです。
総席数は20席台と比較的小規模な店舗であり、カウンター席を中心に、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと食事を楽しめる空間が提供されています。大規模な宴会には向いていませんが、デートや友人との会食、会社の同僚との少人数での集まりなど、アットホームな雰囲気の中で会話を楽しみながら過ごすのに適しています。なお、席数に限りがあるため、5名以上のグループでの利用については、事前に店舗に確認することをおすすめします。
営業時間については、平日は夕方から深夜にかけて営業しており、仕事終わりの立ち寄りにも便利です。週末の土日祝日はお昼から営業しているため、昼下がりに焼き鳥と日本酒やワインを楽しむといった贅沢な過ごし方も可能です。比較的遅い時間帯の20時30分以降は比較的空席があることもあるようで、梅田エリアでの二軒目、三次会としての利用も検討できるでしょう。来店に際しては、ネット予約も利用できるため、事前に予約しておくとスムーズな案内が期待できます。店内は全席禁煙となっており、煙草の煙を気にすることなく、料理とお酒の香りをじっくりと堪能できる環境が整っています。お通し代として330円（税込）が必要となります。梅田でこだわりの朝引き鶏を使った焼き鳥と、「醸し」にこだわった美味しいお酒を落ち着いた空間で楽しみたい時に、「串と醸し カッシーワ 梅田お初天神店」は魅力的な選択肢となるでしょう。
