大阪市北区曽根崎新地、都会の喧騒から一歩奥まったビルに位置する「はも・ふぐ料理 創作割烹 新地のやすらぎ」。JR東西線北新地駅から徒歩約1分、大阪メトロ四つ橋線西梅田駅から徒歩約2分、大阪メトロ谷町線東梅田駅からも徒歩約5分と、複数駅からアクセスしやすい場所にありながら、ビルの3階にあるため、隠れ家のような落ち着いた雰囲気を醸し出しています。
このお店では、店主が厳選した旬の食材を使用し、特に夏は鱧、冬はふぐを中心とした創作和食を提供しています。鱧やふぐは一年を通して楽しめる場合もあり、中でもふぐは4年以上育った国産天然とらふぐにこだわり、漁師から直接仕入れることで、白子入りの大きなサイズのふぐを味わえるのが特徴です。提供されるふぐ料理は、てっさやてっちりの他、焼きふぐなど、他では味わえない独自のスタイルも取り入れられています。例えば、てっさではウニやイクラを用いたり、焼きふぐでは複数の部位を様々な薬味やタレで楽しんだりするなど、「脱ポン酢」を意識した新しい提案も魅力の一つです。
メニューは主にコース料理が中心で、価格帯は料理内容によって異なります。ある口コミでは2万円台のコースが紹介されており、贅沢な食材を用いた質の高い料理が提供されていることがうかがえます。また、時期によっては鱧と松茸を組み合わせたコースなど、季節の味覚を存分に堪能できる献立も用意されています。単品や飲み放題の有無に関する詳細な情報は限られていますが、料理に合わせて日本酒や焼酎、ワインなどが用意されているようです。
店内にはカウンター席とテーブル席があり、総席数は14席と比較的小規模です。広めのカウンター席は6席あり、目の前で店主の調理風景を眺めながら食事ができるのは割烹ならではの醍醐味と言えるでしょう。テーブル席は4名用の半個室が2卓あり、5名以上で利用する際には連結して利用することも可能です。2名用や4名用の個室も用意されているため、デートや接待、記念日といった大切なシーンでの利用にも適しています。落ち着いた空間でゆっくりと食事の時間を楽しめる雰囲気があり、リラックスして料理と会話を堪能できるでしょう。
サービスに関する特別な情報は多くありませんが、完全予約制となっており、予約の詳細確認で店舗から電話連絡が入る場合があるとのことです。また、2時間半以上の宴会や、お祝い・サプライズ、ドリンクの持ち込みについても対応可能であるとの情報も見られます。子供連れの利用については小学生から可能であるとされています。
「はも・ふぐ料理 創作割烹 新地のやすらぎ」は、厳選された天然の鱧やふぐを中心に、旬の食材を取り入れた創作性の高い和食を落ち着いた空間でじっくりと味わえるお店です。アクセス至便な場所にありながら隠れ家のような雰囲気を持つため、様々なシーンで利用できる一軒と言えるでしょう。
