大阪市都島区東野田町に位置する栄鮓 京橋すし店は、活気あふれる京橋エリアで本格的な寿司を提供する店として知られています。JR京橋駅北口からは徒歩約2分、京阪本線京橋駅中央口からは徒歩約3分、地下鉄長堀鶴見緑地線京橋駅からは徒歩約6分という、駅からのアクセスが非常に良い場所にあります。サンピアザビル1Fに店舗を構え、周辺には様々な飲食店が立ち並び、賑わいのあるエリアに溶け込んでいます。
店内に足を踏み入れると、目の前で職人が寿司を握る様子を見ることができ、ライブ感あふれるカウンター席が醍醐味の一つとなっています。スタッフとの会話も楽しみながら、ゆったりとした時間を過ごせる空間が提供されています。栄鮓は店舗内で2店舗を併設しており、「栄鮓」を利用する際は、入店して右に進むと店舗があります。アットホームな雰囲気の中で、新鮮な魚介を使った寿司を味わえるのが特徴です。
メニューは、一皿ごとの価格表示で提供されており、注文は一皿二貫から受け付けています。手頃な価格の品から、こだわりのネタまで幅広く揃えられています。例えば、自家製手焼きたまごやたこわさびは184円（税込）、さばや酢〆いわしは278円（税込）、きはだまぐろやかっぱまき、海老、かにみそなどは394円（税込）で提供されています。本まぐろ赤身、鯛、いくら、活あじ、サーモン、芽ねぎなどは614円（税込）、炙りうなぎ、数の子、貝柱、鳥貝、赤貝、活平目などは838円（税込）といった価格帯です。さらに、雲丹は1,088円（税込）、あわびや本まぐろトロは1,196円（税込）、車海老おどりは1,408円（税込）など、特選のネタも用意されています。細巻きや手巻きも充実しており、胡瓜巻やしんこ巻、山ごぼう焼、納豆巻は手巻きが173円（税込）、細巻きが253円（税込）です。鉄火巻、いか胡巻、穴胡巻、うな胡巻、海老マヨ巻は手巻きが263円（税込）、細巻きが433円（税込）となっています。また、細巻きや手巻きで希望する具材があれば、気軽に相談できるようです。すし盛り合わせもあり、（並）が1,650円（税込）、（上）が3,080円（税込）で提供されています。
寿司以外にも、一品料理が提供されています。造り盛合せ7種盛りは1,760円（税込）、まぐろ造りやかんぱちお造り、さば造りは990円（税込）、サーモン造りは1,100円（税込）などがあります。活あじ造りまたはたたきは1,320円（税込）、車海老造りは1,408円（税込）、うに造りは3,080円（税込）と、新鮮な魚介を刺身でも楽しめます。玉子あては660円（税込）、いわしの酢の物は825円（税込）、剣先いかげその塩焼きは847円（税込）、煮あなごあては1,100円（税込）など、酒の肴にもぴったりな品が揃っています。
ランチタイムには、土曜日、日曜日、祝日の12時から15時まで限定のお得なセットメニューが用意されています。「すし〇得セット」は1,661円（税込）、「すし上〇得セット」は3,355円（税込）で、休日の昼に気軽に寿司を楽しむことができます。
座席はカウンター席が中心で、席数は食べログによると22席、ISIZEグルメによると18席とされています。個室や貸切には対応していません。空間としてはカウンター席があり、職人の技を間近で見ながら食事を楽しめます。
支払い方法に関しては、各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、SAISON）や電子マネー、QRコード決済（PayPay）が利用可能です。
栄鮓 京橋すし店は、京橋駅からのアクセスが抜群で、気軽に立ち寄れる雰囲気の中で、新鮮な魚介を使った本格的な寿司や一品料理をリーズナブルな価格で楽しめる店として、地域の人々に利用されています。目の前で寿司を握る職人の技を見ながら、旬の味覚を堪能できるのが魅力です。
