大阪府大阪市淀川区十三本町に位置する「だし処 やまだ家」は、阪急十三駅西口から徒歩およそ3分の場所にある居酒屋です。ターミナルルーエという建物内に店舗を構えています。良質なカツオと昆布から取ったこだわりの合わせ出汁を使った出汁料理が自慢のお店です。
お店の特徴として、暖かい照明の落ち着いた空間で、美味しい料理とお酒を楽しめるアットホームな雰囲気が挙げられます。お一人様でも気軽に利用できるカウンター席や、約20名まで利用可能な座敷席が用意されています。女子会や各種宴会など、様々なシーンでの利用に適しており、25名以上のコース予約で貸切も可能です。
メニューの中心は、自慢の出汁を存分に味わえる「名物どて串」です。牛スジをはじめとした約15種類の具材があり、「プレーン」「赤みそ」「ホワイトカボチャソース」の3種類の味で提供されています。中でも赤みそは、出汁の美味しさと味噌のコクを同時に楽しめるおすすめの一品とされています。また、市場から毎日直接仕入れる旬の新鮮な魚介類を使ったお造りや海鮮料理も人気があります。特に、えびの旨みが凝縮された「えびまんじゅう」は、こだわりの出汁で作った餡がかかった人気メニューです。その他にも、季節によって内容が変わるものの、常に人気が高い「だし蒸籠」や、おでん串、昆布〆唐揚げ、豆苗豚巻き、エイヒレ、ポテトフライなど、豊富な一品メニューが揃っています。ドリンクは、お出汁料理と相性の良い日本酒を常時8種類以上取り揃えており、旬の銘柄を全国から集めています。ビールやワイン、カクテルなど、定番のドリンクも用意されています。
予算については、ディナー帯の利用で一人あたり3,000円程度の目安が示唆されています。コースメニューもあり、「やまだ家満足コース」（全8品）や「やまだ家堪能コース」（全9品）がそれぞれ4,500円、5,500円（いずれも税込、2時間飲み放題付）で提供されています。8名以上のコース予約で幹事1名分の代金が無料になるサービスもあります。
営業時間は月曜日から土曜日、祝日、祝前日が18:00から翌3:00（料理・ドリンクラストオーダー翌2:00）、日曜日が18:00から翌1:00（料理・ドリンクラストオーダー翌0:00）です。不定休とされています。全席喫煙可能となっています。
アクセスは十三駅西口から徒歩3分（約240m）と駅からのアクセスが良い場所にあり、神崎川駅や三国駅からも徒歩圏内ですが、十三駅からの利用が最も便利です。駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。
これらの情報から、「だし処 やまだ家」は、十三駅近くでこだわりの出汁を使った料理や旬の海鮮、豊富な日本酒を、アットホームな空間で楽しめる居酒屋と言えるでしょう。特に名物どて串やえびまんじゅう、だし蒸籠といった出汁を活かしたメニューは訪れる価値がありそうです。多様なシーンに対応できる座席や貸切可能な点も魅力です。
