大阪府大阪市北区堂山町に位置する「アグー豚と茶美豚と島豚にこだわった豚しゃぶ専門店 一豚（いっとん） 梅田」は、その名の通り選び抜かれた銘柄豚のしゃぶしゃぶを専門に提供するお店です。地下鉄谷町線 中崎町駅3番口から徒歩約4分、阪急梅田駅やOsaka Metro梅田駅からも徒歩約7分と、梅田エリアの各駅からアクセスしやすい立地です。近隣には駐車場も利用できます。
豚しゃぶ専門店として、アグー豚、茶美豚、島豚といった希少な豚肉に強いこだわりを持っています。特に島豚は、奄美大島でのみ飼育されている幻の豚とされ、大阪で味わえる数少ない店舗の一つです。店主自ら牧場へ赴き、仕入れ先を選定するほどの徹底ぶりで、それぞれの豚肉が持つ unique な食感や甘みを堪能できます。使用する出汁にもこだわりがあり、あごが飛び出るほど美味しいと言われる最高級品のあご出汁を使用しています。また、来店客の多くが尋ねるという「極秘のポン酢」も、関西ではこの店でしか味わえない秘伝の味とされています。
メニューの中心は銘柄豚のしゃぶしゃぶセットです。「一豚」セットでは徳之島産の島豚（三枚肉／肩ロース）を1人前1,660円（税込）で、「二豚」セットでは沖縄産・鹿児島産の茶美豚（三枚肉／肩ロース）を1人前2,750円（税込）で提供しています。さらに「三豚」セットでは沖縄産のアグー豚（三枚肉／肩ロース）を1人前3,850円（税込）で楽しむことができます。希少なパイナップルポークのセット（1人前4,950円 税込）も用意されています。しゃぶしゃぶの〆には、和そば、中華そば（各330円 税込）、雑炊（440円 税込）を選ぶことができます。セットメニューの他に、東京で話題の「しゃぶギョプサル」も提供しており、島豚のしゃぶしゃぶをチシャ菜に包み、7種の野菜と8種のつけダレで楽しめる新しいスタイルです。しゃぶギョプサルの食べ放題コースも5,500円（税込）から用意されています。一品料理としては、シソと豆腐の豚巻（638円 税込）や、とろとろに煮込まれた島豚の豚角煮（638円 税込）など、豚肉を使った料理や、自家製だし巻玉子（330円 税込）、冷奴、枝豆（各330円 税込）といった居酒屋メニューも揃っています。奄美大島産の島豚を使ったコラーゲンボール入りのトマトすき焼きコース（2時間飲み放題付き 6,050円 税込）のような変わり種メニューもあります。飲み放題は単品でも1,100円（税込）から利用可能です。
店内は木質を基調としたアットホームな雰囲気で、総席数は26席です。少人数から団体まで対応可能な様々なタイプの席が用意されています。6名まで利用できる完全個室があり、2階席には10名から最大20名まで利用可能な貸切スペースもあります。この貸切スペースではモニターを利用してDVDやiPhoneからのムービー出力、カラオケも可能で、宴会を盛り上げる演出に利用できます。仕切りで区切られた半個室のお座敷席は、2名から20名まで対応可能で、ゆったりと寛げる空間です。店舗すぐ近くにはなれ別館もあり、カウンター席のみの落ち着いた空間で、希少なパイナップルポークなどを味わうことができます。全席喫煙可能ですが、個室は禁煙にすることも可能です。
隠れ家のような雰囲気を持つ店構えで、特に女子会や会社宴会、歓送迎会など様々なシーンで利用されています。3時間飲み放題付きのコースも用意されており、時間を気にせずゆっくりと食事やお酒を楽しみたい場合にも適しています。こだわりの豚肉と秘伝の出汁・ポン酢で味わうしゃぶしゃぶを、趣のある空間で堪能できる専門店です。
