大阪府大阪市淀川区、阪急京都線 南方駅からはわずか徒歩約1分、大阪メトロ御堂筋線 西中島南方駅からも徒歩約1分から3分という至近距離に「やぐら寿し」は位置しています。JR新大阪駅からも徒歩13分程度と、複数の駅からアクセスしやすい便利な立地です。
昭和39年に創業した「やぐら寿し」は、六十年近くにわたりこの地で暖簾を守り続けている老舗の寿司居酒屋です。伝統の味と技を受け継ぎながらも、時代の変化やお客様の声に応える形で、寿司だけでなく幅広い一品料理も提供するスタイルへと進化してきました。店主が毎朝、大阪市中央卸売市場など複数の場所へ自ら出向き、その日最も状態の良い鮮魚や旬の食材を厳しい目利きで厳選して仕入れています。この鮮度と質へのこだわりが、提供されるすべての料理の基盤となっています。
「やぐら寿し」の寿司は、伝統的な江戸前寿司の技法を踏襲しつつ、独自のアレンジを加えた「やぐら寿し流」で提供されます。特にその特徴として挙げられるのが、ネタのサイズとシャリのボリューム感です。ネタは大きく切り出され、独自にブレンドした「ヒノヒカリ」と「コシヒカリ」を使用したシャリもあえて大きめに握られており、一貫一貫にしっかりとした食べ応えがあります。定番の鮪や鮃、剣先イカなどの握りは一貫から注文可能で、様々な種類を少しずつ楽しむことができます。複数人で訪れた際には、店主おまかせの握り盛り合わせがおすすめです。並一人前（8貫）は1,200円、上一人前（7貫）は2,000円、特上一人前（7貫）は3,000円といった価格帯で提供されており、量や質によって選べるようになっています（価格は全て税込）。握り以外にも、バッテラやちらし寿司、上巻き寿司といった種類の寿司が揃っています。
数あるメニューの中でも、特に名物として知られているのが「蒸し穴子」（580円 税込）です。瀬戸内産の、骨が柔らかく小ぶりな穴子を丸ごと一匹使用し、ふっくらと蒸し上げて甘めの特製ダレをかけたこの逸品は、口の中でとろけるような柔らかな食感が多くの客を魅了しています。常連客からの強い要望によってメニューに加わったという「トロたく」（1,650円 税込）も人気の一品です。寿司だけでなく、毎朝仕入れる新鮮な魚介を使ったお造りも豊富で、貝柱（1,400円 税込）や赤貝（1,650円 税込）、車えび（2,530円 税込）など、旬の味わいを堪能できます。さらに、う巻きや鯛あら煮といった寿司以外の和食一品料理も充実しており、これらを目当てに来店する人も少なくありません。
平日のランチタイムには、お手頃な価格でやぐら寿しの味を楽しめる各種定食が提供されています。特に日替わり定食は900円程度で、ちらし寿司や握り寿司などが週替わりで登場し、ビジネスランチにもおすすめです。ディナーの予算は一人あたり4,000円から6,000円程度で、日本酒や焼酎など豊富なドリンクと共に、美味しい寿司と一品料理をゆっくりと味わうことができます。飲み放題付きのコース料理も用意されており、例えば5,500円（税込）のコースは季節の料理7品に2時間の飲み放題が付いており、ボリュームも満点で各種宴会やグループでの利用に最適です。
店内は1階から3階までを用いた合計66席があり、多様なシーンに対応できる座席が用意されています。お一人様でも気軽に利用できるカウンター席は10席。3名以上のグループにはテーブル席があり、4名掛けと6名掛けの席があります。特に、やぐら寿しは個室が充実している点が大きな特徴です。接待や会食、大切な会合に利用しやすいお座敷の個室は2階にあり、8名まで対応可能な部屋や、最大24名まで収容できる広間としても利用できる部屋があります。これらの個室は扉や壁で仕切られた完全個室となっており、プライベートな空間でゆったりと過ごせます。テーブルタイプの個室もあり、こちらは4名から最大16名まで利用可能です。様々な人数や目的に応じて最適な部屋を選ぶことができます。ソファー席やテラス席はありません。
特別なサービスとしては、お得にドリンクを楽しめる飲み放題の利用が可能です。また、お店の味を自宅で楽しめるテイクアウトにも対応しています。外国人のお客様のために、英語や中国語（簡体字）のメニューも用意されているなど、細やかな配慮も見られます。店内では無料Wi-Fiが利用可能です。お子様連れのお客様も歓迎しており、家族揃っての食事にも利用しやすいでしょう。
実際に利用したお客様からは、駅からのアクセスの良さや、提供される寿司ネタの新鮮さ、大きさ、そして全体的なコストパフォーマンスの高さが特に評価されています。「ネタが分厚くて新鮮」「このクオリティでこの値段は素晴らしい」といった声が多く、味と価格のバランスに満足するリピーターも多いようです。名物の蒸し穴子や穴子箱の美味しさを絶賛する口コミも見られます。ランチタイムの定食も人気で、落ち着いた店内でゆっくりと食事を楽しめる点が好評です。一人での立ち寄りから大人数での宴会まで、幅広いニーズに応える地域に根ざした人気店として、多くの人に愛されています。
