大阪のビジネスやグルメの中心地である北新地に位置する「わらやき屋 大阪北新地」は、本場高知の郷土料理である「藁焼き」を心ゆくまで堪能できる人気の居酒屋です。JR東西線北新地駅や地下鉄四つ橋線西梅田駅からは徒歩わずか1分、JR大阪駅からも徒歩約5分という抜群のアクセスを誇り、仕事帰りの一杯から大切な接待、各種宴会まで、様々なシーンで利用しやすい立地です。
店内に入ると、古材を用いた落ち着いた雰囲気が広がり、土佐の情景を思わせる温かみのある空間が迎えてくれます。この店の最大の魅力は、なんといってもライブ感あふれる藁焼きパフォーマンスです。カウンター席に座れば、熟練の職人が1メートルを超える炎でカツオや土佐はちきん地鶏などの厳選素材を一気に焼き上げる様子を目の前で楽しむことができます。800度を超える高温で瞬時に焼き上げることで、素材の旨味を中に閉じ込め、外は香ばしく、中はジューシーな極上の藁焼きが生まれます。この迫力満点の炎の演出は、視覚でも味覚でも特別な体験を提供してくれます。
看板メニューはやはり「かつをの藁焼き 塩たたき」。新鮮なカツオを皮目をパリッと香ばしく、身はしっとりと旨味たっぷりに焼き上げており、室戸の塩、山葵、玉ねぎ、茗荷、にんにくといった薬味と共に豪快にいただくのがおすすめです。氷水で締めずに温かいまま提供するスタイルは、高知で流行している本場流の味わい方で、カツオ本来の豊かな風味がより一層引き立ちます。まるでローストビーフのような重厚な味わいがあり、一度食べると忘れられない美味しさです。カツオの藁焼きは、一人で気軽に楽しめる量から、複数人でシェアできる皿鉢盛りまで用意されています。
カツオ以外にも、土佐はちきん地鶏や鯨、旬の野菜など、様々な食材の藁焼きを楽しむことができます。また、藁焼きタタキに欠かせない「藁」は、農家から直接仕入れた貴重な長い藁を使用するなど、素材や調理法へのこだわりが随所に感じられます。
土佐料理専門店として、藁焼き以外の逸品料理も豊富に揃っています。高知を代表する珍味である新鮮な「どろめ」や、かつお酒盗クリームチーズ、うつぼの唐揚げ、鯨龍田揚げといった郷土料理の他、地魚を使ったじゃこ天やきびなごの唐揚げなども提供しています。締めの逸品としては、炙り鯖棒寿司が人気です。こんがりと焼き目を付けた新鮮な鯖にレモンを絞っていただくこのメニューは、コース料理の後でもさっぱりと食べられると評判です。デザートには、高知でおなじみのミレービスケットアイスやアイスクリン、芋ケンピなどがあり、土佐の味覚を最後まで堪能できます。
ドリンクメニューも充実しており、土佐の地酒や本格焼酎、日本酒の種類が豊富です。藁焼きをはじめとする土佐料理との相性も抜群で、料理の味を一層引き立ててくれます。ビールやサワー、カクテル、ソフトドリンクなど、幅広い好みに対応できるラインナップです。
店内には、様々なシーンに対応できる多彩なタイプの座席が完備されています。臨場感あふれるカウンター席はデートや一人での利用におすすめです。周りを気にせずゆっくりと食事を楽しめるボックスタイプの4名様用テーブル席もあります。さらに、店内奥には最大30名から35名まで利用可能な掘りごたつ席のお座敷があり、歓送迎会や会社の宴会といった大人数での集まりにも対応可能です。一部の掘りごたつ席は半個室としても利用でき、プライベートな空間でゆったりと過ごすことができます。少人数の接待や会食にも適した個室も用意されているため、大切な場面での利用にも安心です。また、天気の良い日にはテラス席で食事を楽しむこともでき、開放的な空間で藁焼きや土佐料理を味わうことができます。総席数は58席と比較的広々としており、多様なニーズに応えることができます。
宴会にぴったりの飲み放題付きコースも複数用意されています。人気の「土佐漫遊コース」や、藁焼きを含む充実した内容の「わらやき屋コース」などがあり、価格帯も幅広いので予算に合わせて選ぶことができます。飲み放題メニューには土佐の地酒や焼酎も含まれており、土佐の美味と共に心ゆくまでお酒を楽しむことができます。
全体として、「わらやき屋 大阪北新地」は、駅からのアクセスが良い便利な立地で、本場高知の豪快な藁焼きと郷土料理を堪能できる魅力的なお店です。ライブ感のあるカウンター席から、落ち着いたテーブル席、大人数で利用できる掘りごたつ席、プライベートな個室、開放的なテラス席まで、様々なシチュエーションに合わせた座席があり、多様な客層に対応しています。藁焼きに使われる藁へのこだわりや、温かいまま提供するかつをの塩たたきなど、本場の味とスタイルを追求する姿勢が、多くの食通から支持される理由と言えるでしょう。北新地で本格的な土佐料理や藁焼きを体験したい際には、ぜひ訪れてみたい一軒です。
