大阪府大阪市東住吉区北田辺に位置する「鮨 和さび」は、大阪メトロ谷町線田辺駅から歩いておよそ1分という非常に便利な立地にある鮨店です。近鉄南大阪線今川駅からも徒歩圏内であり、様々な方面からのアクセスが良い点も特徴です。店舗はプレアール北田辺IIの1階にあります。
この店の大きな特徴は、鮨歴42年の経験を持つ店主が握る本格的な鮨を堪能できる点にあります。長年の経験で培われた確かな腕前で、こだわりの新鮮なネタを使用しています。ネタは長年付き合いのある魚屋から直接仕入れており、四季折々の旬の魚介を味わうことができます。食通を唸らせるほどのネタを取り揃えていると評判です。
店内は木の温もりが感じられる落ち着いた雰囲気で、大人がゆったりと食事を楽しめる空間が広がっています。座席はカウンター席のみで、席数は10席です。カウンター席からは大将の握る様子を目の前で見ることができ、ライブ感あふれる食事の時間を過ごせます。個室や座敷、掘りごたつ、ソファー席の用意はありません。全席禁煙となっています。
メニューについては、ランチとディナーの両方で営業しており、それぞれ異なる時間帯で利用できます。ランチは12:00から14:00まで、ディナーは17:30から23:00まで営業しています。ラストオーダーはランチが14:00、ディナーが23:00です。定休日は水曜日です。
提供されるメニューの中心は、店主が握るこだわりの鮨です。特に「おまかせコース」が用意されており、その日のおまかせ15貫に赤出しと茶碗蒸しが付いたコースが提供されています。このコースはランチ、ディナー共に利用可能で、価格は8,000円（消費税・サービス料込）と案内されている情報が見られます。その他の詳細なメニュー内容や一品料理、ドリンクについては、店内で確認することができます。本格的な鮨をお得に提供しているコースもあり、価格帯としてはランチがおよそ3,000円、ディナーがおよそ7,000円という目安が示されています。
特別なサービスとして特筆すべき点は少ないですが、ネット予約に対応しており、事前に席を確保しておくことができます。クレジットカード（VISA, Master, JCB, Amex, Diners）やPayPayなどのキャッシュレス決済も利用可能です。子供の同伴も可能とされています。駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあるため、車での来店も可能です。持ち帰りや出前、貸切の可否については、確認できる情報がありません。
「鮨 和さび」は、熟練の職人が厳選した旬のネタを使い、目の前で握る本格的な鮨を落ち着いた空間で楽しめる店と言えるでしょう。駅からのアクセスも良く、気軽に立ち寄れる雰囲気も持ち合わせています。記念日やデートはもちろん、一人でもゆっくりと鮨を味わいたい時にも適した店として、地域で親しまれています。
