大阪市平野区喜連に位置する「焼とり・もつ鍋 石谷」は、地下鉄谷町線 喜連瓜破駅から徒歩約1分という非常にアクセスしやすい立地にある居酒屋です。白を基調とした外観に木目の看板が目印で、地元の人々に長く愛されているお店として知られています。
このお店の大きな特徴は、九州鳥や大和肉鶏の新鮮な朝引き鶏を使用した焼鳥と、本場博多で修行を積んだというもつ鍋を味わえる点にあります。焼鳥は、新鮮な素材の良さを活かすために軽く塩を振ってあっさりと仕上げられており、ジューシーながらもさっぱりとした味わいが楽しめると評判です。朝引き鶏は歯ごたえが良く、お造りとしても、焼鳥としてもその鮮度を堪能できます。
もつ鍋は、近畿圏内に系列店を持つ「博多もつ鍋いっぱち」の味を受け継いでおり、本場博多で培われた味を大阪で独自に試行錯誤して完成させた出汁が特徴です。もつはぷりぷりで新鮮なものが使われ、醤油味と塩味の2種類の出汁から選ぶことができます。〆にはちゃんぽん麺や雑炊、うどんなどが用意されています。
メニューは焼鳥やもつ鍋以外にも豊富に揃っています。朝引き鶏のお造り盛り合わせや、宮崎名物の鶏の炭火焼、博多とり皮巻といった鶏料理に加え、牛カルビや豚バラなどの焼もの、野菜焼、さらには究極の卵かけご飯や鶏めし、焼おにぎり、鶏スープ茶漬けといった〆のご飯ものまで、幅広い品揃えです。ドリンクメニューも日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなどが充実しており、特にカクテルにこだわりがあるようです。平均的な予算は、ディナータイムで3,500円程度とされています。
店内は落ち着いた空間で、カウンター席、テーブル席、座敷掘りごたつ席が用意されています。総席数は30席で、カウンター席が6席、2名掛けテーブルが2卓、4名掛けテーブルが5卓あります。個室はありませんが、20名から50名までの貸切利用も可能で、少人数から大人数の宴会まで様々なシーンに対応できます。全席禁煙となっており、快適な環境で食事を楽しむことができます。駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。
特別なサービスとしては、ネット予約に対応している点や、クレジットカード、一部のQRコード決済（PayPay）が利用できる点が挙げられます。また、子供同伴が可能で、落ち着いた空間のため家族連れでも利用しやすい雰囲気です。宴会向けの飲み放題付きコースも複数用意されており、「もつ鍋コース」や「朝びき鶏コース」など、お店の看板メニューを気軽に楽しめるコースがあります。適格請求書発行事業者登録も済ませており、インボイス対応の領収書発行が可能です。
料理人の石井雄三氏が腕を振るうこのお店は、新鮮な素材を使った本格的な焼鳥ともつ鍋を中心に、幅広い層に満足してもらえるようなメニューと空間を提供しています。駅からの近さもあり、仕事帰りの一杯から友人や家族との食事、会社の宴会まで、様々な用途で利用できる大阪市平野区の隠れた名店と言えるでしょう。
