大阪府堺市美原区黒山にある「餃子専門店 紬刃（つむは）」は、その名の通り餃子を専門とするお店です。住所は堺市美原区黒山13-12で、電話番号は072-290-7979となります。最寄駅からのアクセスは南海高野線北野田駅から徒歩約50分（約2.7km）とやや距離がありますが、店舗前には駐車場が3台分用意されており、車での来店も可能です。また、ららぽーと堺からも近い立地です。
紬刃は「餃子で世界を笑顔で包みこむ」というコンセプトを掲げており、堺から笑顔をつなぎ、地域を盛り上げたいという強い想いを持っています。店名の「紬」には“つなぐ”、「刃」には世界からも注目される堺の伝統工芸品である刃物にあやかるという由来が込められています。特に力を入れているのが、世界文化遺産にも登録されている堺の百舌鳥・古市古墳群をモチーフにしたオリジナルの「古墳王餃子」です。この古墳の形を再現するために長年の試行錯誤が重ねられたというこだわりの餃子は、見た目のインパクトだけでなく、味にも徹底的にこだわっています。
メニューの中心はもちろん古墳王餃子と、肉汁たっぷりの大判サイズのキング餃子です。古墳王餃子は5個で330円、10個で650円（いずれも税込）で提供されています。キング餃子は1人前5個で390円（税込）です。餃子の皮にはタピオカデンプン粉を含む数種類の厳選された粉がブレンドされており、焼き目はパリッと、噛むともちもちとした食感が楽しめます。餡には国産の豚と野菜が使われており、豚肉は赤身と脂身の配合が調整されジューシーさを追求。キャベツは手切りに近い大きさにカットすることで、旨味と食感を残しています。無添加にこだわり、店舗ですべて手作りされている点も特徴です。
餃子以外のメニューも充実しており、自家製焼豚、ヤンニョムチキン、餃子餡のパリパリ揚げ春巻きといった逸品料理や、王道チャーハン、麻婆あんかけチャーハン、濃厚肉味噌坦々麺などのご飯・麺類も提供されています。特に麻婆あんかけチャーハンは800円（税込）で提供されており、リピーターも多い人気メニューの一つです。ランチタイム（11:00～14:30）にはお得なランチセットも提供されています。
店内の雰囲気は木目調で、カフェのようなおしゃれで落ち着いた空間が広がっています。席はカウンター席とテーブル席があり、カウンター席からは調理の様子を見ることもできます。テーブル席は広々としており、家族連れやグループでの利用にも適しています。席数は合計で23席です。個室の用意はありませんが、20人以下での貸切は相談可能です。店内は全席禁煙となっています。
紬刃では店内で焼き立てを味わうだけでなく、テイクアウトも可能です。焼きたての餃子はもちろん、冷凍の古墳王餃子（20個入り1,000円税込など）やキング餃子も販売しており、自宅で専門店の味を楽しむことができます。また、公式のオンラインストアも開設しており、全国へのお取り寄せも可能です。古墳型の餃子はそのユニークな形から手土産や贈り物としても好評を得ており、贈答用の箱も用意されています。通販サイトでは、ニラと紅しょうが入りの古墳王餃子や自家製焼豚なども購入可能です。
営業時間は火曜日から日曜日、祝日、祝前日の11:00から15:00（料理・ドリンクL.O. 14:30）と17:00から22:00（料理・ドリンクL.O. 21:30）の二部制です。定休日は月曜日ですが、月曜日が祝日の場合は営業し、翌日が休みとなります。予約も可能で、特に土日祝にお席のみの予約を希望する場合は直接店舗への連絡が推奨されています。支払い方法はPayPayを含むQRコード決済が利用できますが、クレジットカードは利用できません。チャージ料はありません。
古墳王餃子を通じて堺の魅力を発信し、地域の活性化を目指す紬刃は、メディアでも取り上げられるなど注目を集めています。ユニークな見た目と確かな美味しさ、そして自宅でも手軽に楽しめるテイクアウトや通販など、様々な形でこだわり抜かれた餃子を提供しているお店です。大阪府堺市美原区黒山に位置する「餃子専門店 紬刃（つむは）」は、その名の通り餃子を主軸とした専門店です。住所は堺市美原区黒山13-12で、お問い合わせは072-290-7979にて受け付けています。最寄りの公共交通機関からはやや距離があり、南海高野線北野田駅からは徒歩でおよそ50分（約2.7km）かかります。しかしながら、店舗前には3台分の駐車場が完備されており、車でのアクセスが便利です。特に、近隣には大型商業施設であるららぽーと堺もあり、そちらからもほど近い場所に位置しています。
「餃子で世界を笑顔で包みこむ」というコンセプトを掲げる紬刃は、地域に根ざし、堺の魅力を発信する役割も担っています。店名の「紬刃」には、「堺からつながる・堺を盛り上げたい」という想いを込めた「紬」と、世界に誇る堺の伝統工芸品である刃物にあやかった「刃」という字が使われています。その象徴とも言えるのが、世界文化遺産である百舌鳥・古市古墳群をモチーフにした独創的な「古墳王餃子」です。この特徴的な形状は、長年にわたる試行錯誤の末に完成した、まさにこだわりの結晶と言えます。見た目の面白さだけでなく、美味しさにも徹底的にこだわって作られています。
提供される餃子は、名物の古墳王餃子に加え、ボリューム満点の大判サイズのキング餃子があります。古墳王餃子は5個330円、10個650円（いずれも税込）で、キング餃子は1人前5個が390円（税込）です。餃子の皮には、数種類の厳選された粉にタピオカデンプン粉をブレンドすることで、焼いた時のパリッとした香ばしさと、噛んだ時のモチモチとした食感の両立を実現しています。餡には国産の豚肉と野菜が使われており、豚肉は赤身と脂身のバランスを調整することでジューシーさを引き出し、野菜（特にキャベツ）は旨味と食感を最大限に活かすために独自のカット方法が用いられています。添加物は一切使用せず、店舗ですべて手作業で包まれています。
餃子の他にも、様々な逸品料理や食事メニューが提供されています。自家製焼豚、ヤンニョムチキン、餃子餡のパリパリ揚げ春巻きといった一品料理や、王道チャーハン、山椒が効いた四川風の麻婆あんかけチャーハン（800円税込）、濃厚肉味噌坦々麺などがあり、餃子と合わせて楽しむことができます。特に麻婆あんかけチャーハンは人気の一品です。平日・休日問わず11:00から14:30まではランチタイムとしてお得なセットメニューも用意されています。
店内の空間は木材を多用した温かみのある内装で、おしゃれで落ち着いた雰囲気が漂います。席はカウンター席とテーブル席が配置されており、カウンター席からは調理の様子を間近に見ることができます。テーブル席は比較的広々としており、家族連れや友人との食事にも適しています。総席数は23席で、個室はありません。ただし、20名以下での店舗貸切は相談に応じています。店内は全席禁煙となっています。
紬刃では、店内での飲食だけでなく、餃子のテイクアウトも行っています。焼きたての餃子を持ち帰ることはもちろん、自宅で調理できるよう冷凍の古墳王餃子（20個入り1,000円税込など）やキング餃子も購入可能です。さらに、公式のオンラインストアも運営しており、全国どこからでも紬刃こだわりの餃子をお取り寄せすることができます。古墳型の餃子はそのユニークな形状から、自宅用としてだけでなく、堺ならではの手土産や贈答品としても大変喜ばれており、贈り物にぴったりの箱も用意されています。通販サイトでは、店舗メニューにはないニラや紅しょうがが加えられた古墳王餃子、自家製焼豚なども取り扱っています。
営業時間は火曜日から日曜日、祝日、祝前日が11:00から15:00（料理・ドリンクのラストオーダーは14:30）と17:00から22:00（料理・ドリンクのラストオーダーは21:30）の二部制です。毎週月曜日が定休日ですが、月曜日が祝日の場合は営業し、翌日の火曜日が休みとなります。来店時には予約も可能で、特に土日祝にお席のみの予約を希望する場合は、事前に店舗に電話で確認することをおすすめします。支払い方法はQRコード決済（PayPayなど）に対応していますが、クレジットカードの利用はできません。サービス料やチャージ料はかかりません。
堺の魅力を発信するという強い意志を持ち、見た目も楽しく美味しい古墳王餃子を中心に、こだわり抜いた餃子を提供し続ける餃子専門店 紬刃は、メディアでも注目されるなど、地域に愛されるお店として多くの人に利用されています。店内での食事はもちろん、テイクアウトや通販でもその味を楽しむことができ、様々なシーンで利用できる魅力的な餃子専門店です。
