大阪市北区角田町、阪急グランドビル32番街の28階に位置する「土佐料理 しゃぶしゃぶ 司 梅田阪急グランドビル店」は、大正6年創業という歴史を持つ土佐料理の老舗です。梅田エリアの各主要駅からアクセスしやすい便利な立地にあり、地下鉄御堂筋線梅田駅、JR大阪駅、阪急線大阪梅田駅からほど近い場所にあります。高層階からの眺望も楽しめる店内で、本場土佐の味覚とこだわりのしゃぶしゃぶを堪能できます。
この店の大きな特徴は、土佐の伝統的な郷土料理と厳選された素材を用いたしゃぶしゃぶの両方を楽しめる点にあります。土佐料理としては、大皿に海の幸、山の幸を豪快に盛り付けた「皿鉢（さわち）料理」が代表的で、その華やかさとボリュームは宴会などに最適です。また、土佐を代表する味覚として欠かせない「かつおのたたき」は、「鰹の藁蒸し」として提供されており、香ばしい藁の香りが食欲をそそります。他にも、旬の鮮魚や野菜を使った土佐の旬を感じられる会席料理も用意されています。
しゃぶしゃぶには特にこだわりが見られ、リピーターも多いという「司のしゃぶしゃぶ」では、最上級とされるA5ランクの黒毛和牛を使用しています。この黒毛和牛は、程よく身が引き締まり、さっぱりとした中にも旨みが凝縮されているのが特徴です。また、従来の昆布だしではなく、「宗田鰹だし」を使用している点もユニークです。濃厚な鰹だしでしゃぶしゃぶすることで、肉の旨みを閉じ込めつつ、だしの風味が肉に絡み合い、極上の味わいを生み出しています。瀬戸内の温暖な気候で育まれた讃岐牛と小豆島のオリーブの歴史が融合した「オリーブ牛」もメニューにあり、とろけるような脂と甘みが楽しめるとのことです。クエ鍋も提供されており、冬の味覚を味わうことができます。
席に関しては、接待や会食、お祝い事など特別なシーンでの利用に適した落ち着いた空間が用意されています。完全個室は複数部屋完備されており、2名から最大12名まで利用可能です。また、夜景の見えるホール席は貸切も可能で、最大36名まで収容できるため、まとまった人数での宴会にも対応できます。テーブル席やカウンター席もあるとみられ、様々なシチュエーションに合わせて利用できるようです。
メニューは会席料理、しゃぶしゃぶコース、皿鉢料理を中心に構成されています。例えば、「足摺（あしずり）会席」や「よさこい会席」といった会席コースがあり、旬の土佐の味覚を堪能できます。しゃぶしゃぶコースには、A5等級の黒毛和牛を使った90gや120gのコースが用意されています。これらのコースは、接待やお祝い事、顔合わせなど、大切な集まりに選ばれることが多いようです。ランチタイムには、平日限定のお得なランチコースや、休日も利用できる贅沢なランチコースが提供されています。各コースやアラカルトメニューの料金は内容によって異なりますが、多様な価格帯で用意されていると考えられます。
特別なサービスとしては、結納や顔合わせ、還暦や古希、喜寿、米寿といった長寿のお祝いに最適な個室確約プランが用意されており、人生の節目の大切な一日を特別な料理と空間で彩ることができます。お子様連れでの利用も相談可能とのことで、家族での会食にも対応できる可能性があります。高層階からの夜景は、特別な日の雰囲気をさらに引き立ててくれることでしょう。歴史ある老舗の味と上質な空間で、土佐の魅力とこだわりのしゃぶしゃぶを心ゆくまで楽しめる一軒です。
