大阪府和泉市伏屋町に位置する「肉匠 禾田喜山」は、上質な黒毛和牛を炭火焼肉で堪能できる店として知られています。泉北高速鉄道 光明池駅からは徒歩約10分の場所にあり、アクセスしやすい立地です。駐車場も完備されているため、車での来店も便利です。
この店の最大の特徴は、肉屋が厳選した最高級黒毛和牛「大黒千牛」、特に長期肥育された雌牛の中からさらに良質な「深喜21」を使用している点です。熟成させることで脂の溶ける温度が低くなり、より柔らかく旨味が増した肉質を味わえるといいます。また、全席に囲炉裏が設置されており、炭火の遠赤外線効果によって肉本来の旨味が引き出され、香ばしく焼き上げることができます。シンプルに厳選されたこだわりの塩で味わうのがおすすめされています。
店内は黒を基調としたシックで落ち着いた雰囲気で、ゆったりと上質な食事の時間を過ごせる空間です。オーナーの「おしゃれで最高な焼肉屋にしたい」という思いが込められており、ショットバーのような内装が特徴です。席はテーブル席が中心で、広々とした空間でくつろげます。カウンター席では、目の前で肉をカットする様子を見ることもでき、一人でも気軽に利用できるようです。個室の情報は見られませんでしたが、テーブル席はゆったりとした配置になっているようです。店内は抗菌・防臭・抗ウイルスの光触媒施工がされており、衛生面への配慮もされています。
メニューはランチとディナーで提供されており、それぞれ異なる魅力があります。ランチタイムには、人気の「大黒千牛ハンバーグランチ」（1600円）や、レアなローストビーフ、ライス、ユッケをグラスに盛り付けた新登場の「肉パフェ」（1700円、ランチメニュー注文で1500円）などがあります。ハンバーグ、海老フライ、カレーといった焼肉以外のメニューも豊富に揃っています。テイクアウトも可能で、「焼肉弁当」（1500円）、「ローストビーフ丼弁当」（2500円）、「大国千牛 牛タン弁当」（2300円）、「大国千牛 ハンバーグ弁当」（1700円）、「自家製牛カレー弁当」（1300円）、「唐揚げ弁当」（900円）など、様々なお弁当が提供されています。テイクアウトの受付時間には注意が必要です。
ディナータイムには、お店で人気の部位を集めたセットメニューがあり、例えば2名向けの「華セット」（価格は資料によって3,800円と6,600円の記載があるため要確認）や、4名向けの「匠セット」（19,800円）などが提供されているようです。特別な日や接待にも利用できる「匠コース」（9,350円または9,500円）といったコース料理も用意されています。肉料理の合間には、珍しい切り干し大根が入ったキムチ盛り合わせもおすすめです。アルコール類も充実しており、ビールやワイン、焼酎など、厳選された種類豊富なお酒が揃っており、肉に合うお酒をスタッフに尋ねることもできます。ノンアルコールドリンクもあり、お酒が飲めない方でも楽しめます。
過去には期間限定で店内に桜の木を飾り、ディナータイムにデザートをプレゼントするサービスや、ドリンク無料キャンペーンなども実施されていたようです。ランチタイムの座席予約も可能です。定休日は月曜日となっています。
「自然の素材を使った健康的な商品を提供し、常に最上の店を目指したい」という思いが込められた「肉匠 禾田喜山」は、こだわりの黒毛和牛と落ち着いた空間で、特別な焼肉体験を提供しています。高品質な肉を求めている方や、ゆったりとした雰囲気の中で食事を楽しみたい方におすすめの店です。
