大阪府枚方市招提北町に位置する「割烹なにわの味 下田 昇六」は、厳選された旬の素材を最大限に活かしたなにわ割烹の味を堪能できる和食店です。古くから伝わる「京の持ち味、浪速の喰い味」という言葉になぞらえ、素材のおいしさに加え、訪れる人それぞれの好みに合わせた奥深い味わいを追求した、おもてなしの心が詰まった料理を提供しています。店主は、浪速割烹の名店として知られる「㐂川」の流れを汲む「㐂川昇六」を長年にわたり経営してきた人物であり、ミシュランの星を獲得するような多くの料理人を育て上げた確かな技術と経験を持っています。また、東京や広島のミシュラン三ツ星店で研鑽を積んだ料理人も在籍しており、その skillful な技から生み出される料理は、伝統と革新が融合した華やかさと驚きに満ちています。
アクセスは、京阪本線の牧野駅または樟葉駅から徒歩でおよそ20分から30分ほどの距離にありますが、府道18号線沿いに位置しており、車でのアクセスが非常に便利です。広々とした駐車場が15台分完備されているため、遠方から車で訪れる際も安心です。「弁慶 招提店」と同じ敷地内または隣接した分かりやすい場所にあります。京阪バスを利用する場合は、「関西記念病院前」バス停から徒歩約1分と至近距離にあります。
店内は洗練された和モダンな空間が広がり、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと食事を楽しむことができます。席の種類は多彩で、カウンター席では熟練の料理人が目の前で腕を振るう様子を眺めながら、そのライブ感と共に料理を味わうことができます。テーブル席も用意されており、グループでの利用に適しています。また、周囲を気にせずプライベートな時間を過ごせる個室も完備されているため、接待や会食、お祝い事や家族での集まりなど、様々なシーンに合わせて利用することが可能です。
提供される料理は、季節の移ろいを感じさせる旬の食材や、地域の風土に根ざした地産地消の素材を積極的に使用しています。毎日の仕入れにおいては、その時期に最も良い状態のものを厳選することにこだわっており、その日ごとにおすすめの食材を取り入れたおまかせコースが中心となります。昼のコースは3,000円台から4,000円台まで、夜のコースは6,000円台から8,000円台まで、いくつかの価格帯が用意されており、シーンや予算に合わせて選択できます。ランチ御膳や夜のコースでは、ごま豆腐や焼き茄子蟹あんかけ、縞鯵サラダや鰆幽庵焼などが彩り豊かに盛り付けられた籠盛り、季節の鮮魚のつくり、帆立貝柱バター焼、鮎のクリームコロッケ、蛸と新生姜ごはんといった、素材の味を活かしつつ創意工夫を凝らした料理が提供されます。夜には一品料理も用意されているため、アラカルトで気軽に楽しむことも可能です。盛り付けにもこだわり、器との調和を含め、目でも楽しめる美しい料理が提供されます。
カジュアルに割烹料理を楽しんでほしいという思いから、特別な日だけでなく、普段使いとしても利用しやすい雰囲気づくりを心がけています。地域の行事や記念日など、様々な場面で利用できる使い勝手の良い店として、地域に根差し愛されることを目指しています。予約については、インターネットからの予約も受け付けており、利便性が高い点も特徴です。クレジットカードでの支払いが可能です。
枚方市招提北町という郊外の立地にありながらも、遠方から訪れる価値のある本格的ななにわ割烹を、肩肘張らずにゆったりと味わえる「割烹なにわの味 下田 昇六」。熟練の料理人が織りなす季節感あふれる料理と、心地よい空間で過ごすひとときは、忘れられない食体験となるでしょう。素材選びから調理、盛り付け、そしてサービスに至るまで、随所に「おもてなし」の心が感じられるこの店は、大切な人との食事や自分へのご褒美にも最適です。
