大阪府藤井寺市岡２丁目、近鉄南大阪線藤井寺駅から歩いてわずか数分の場所に位置する「低糖質専門店 Koa BAKE（コア ベイク）」。改札を出てから２分から５分圏内というアクセスしやすい立地で、イオン藤井寺店からも程近い場所にあります。店舗は建物の２階にあり、隠れ家のような雰囲気を持ち合わせています。
このお店の最大の特徴は、すべての商品が低糖質であること。「美味しくても糖質が気になる」という方や、糖質制限中、ダイエット中でも安心してスイーツや食事を楽しめるよう、「罪悪感ゼロ」をコンセプトに掲げています。単に糖質を抑えるだけでなく、「安心・安全なお菓子を」という想いから、地元産の旬のフルーツをはじめ、厳選された素材を使用することにこだわっています。パティシエ自らがイチゴ農園などに足を運び、目で確かめた素材を使う徹底ぶりです。砂糖を使わないシュガーフリー、小麦粉を使わないグルテンフリーのケーキなども手掛けており、アレルギーや健康を気にされる方々にも配慮しています。
提供されるメニューは多岐にわたります。看板ともいえる低糖質のパンを使用したサンドイッチは、薄いながらもふわふわとした独特の食感が特徴です。バジルチキンやきんぴらなど、味付けもしっかりとした満足感のあるサンドイッチが揃います。これらのサンドイッチにサラダ、スープ、小鉢、ミニデザートが付いたプレートセットは１,３００円（税別）で提供されており、ランチにぴったりです。デザート類も豊富で、とろりとした食感のプリンは５００円（税別）、その他にもシフォンケーキ、チーズケーキ、ロールケーキなど、低糖質とは思えないほどの美味しさを実現しています。旬のフルーツを使った低糖質フルーツサンドは特に人気が高く、地元のイチジクやシャインマスカットを使った季節限定のサンドや、焼き芋サンドなども登場します。これらは超低糖質でありながら、フルーツ本来の甘みとクリームの組み合わせが絶妙だと評判です。見た目も華やかなストロベリーパフェは７７０円で楽しむことができ、プリンやオムレットが入ったケーキのような満足感があります。ドリンクメニューには珍しいプロテインドリンクもあり、低糖質専門店ならではのラインナップです。香り高いアールグレイティーなど、ドリンクにもこだわりが見られます。ほとんどのメニューはテイクアウトが可能で、手土産としても喜ばれています。また、特別な日のためのホールケーキも予約制で注文できます。過去には糖質控えめの「フジコーラ」とのコラボレーションも行われるなど、低糖質の可能性を追求しています。
店内はドライフラワーなどが飾られたおしゃれで可愛らしい雰囲気。席数は多くなく、主にカウンター席が６席あります。窓際の席もあり、一人でゆっくりと過ごしたい時にも利用しやすい空間です。お水はセルフサービスで、レモン水が用意されています。特別なサービスとしては、定期的にSNS投稿キャンペーンや購入金額に応じた焼き菓子プレゼントなどが行われていた時期もあるようです。
営業時間は火曜日から土曜日、祝日、祝前日の１１時から１７時まで（料理のラストオーダーは１６時３０分、ドリンクは１７時まで）となっており、日曜日と月曜日が定休日です。ただし、営業時間は変更される場合があるため、訪れる際は事前に確認することをおすすめします。クレジットカードは一部（JCB, Amex, Diners, Discover, Visa, Mastercard）が利用可能ですが、電子マネーは利用できません。専用駐車場はありませんが、周辺にはコインパーキングがあります。２階へ上がる階段はやや急で狭い場合もあるため注意が必要です。全体として、健康を意識しながらも美味しいものを諦めたくない、そんな願いを叶えてくれる低糖質専門のカフェとして、地域の人々に親しまれています。
