大阪市中央区安土町にある「炭焼水七輪焼肉匠 たじま」は、地下鉄各線本町駅から徒歩圏内というアクセス至便な立地にあります。地下鉄御堂筋線、四つ橋線、中央線の本町駅からはそれぞれ徒歩3分、地下鉄堺筋線堺筋本町駅からは徒歩4分程度で到着します。地下鉄御堂筋線や京阪本線の淀屋橋駅からも徒歩9分程度と、複数路線が利用可能な便利な場所です。本町ABCビルの2階に位置しています。精肉店直営の焼肉店として、肉のプロが厳選した国産の極上肉を炭火水七輪で提供することを特徴としています。水七輪を使用することで、炭火の香ばしさを活かしつつ、水蒸気によって肉をふっくらと焼き上げることができるとされています。この独自の焼き方が、肉本来の旨みを引き出す秘訣とされています。A4ランク以上の宮崎牛をはじめとするこだわりの牛肉を堪能できると評判です。
メニューの中心は、質にこだわった焼肉食べ放題です。人気の2時間食べ放題は数種類あり、手軽に楽しめるコースから、宮崎牛や希少部位も含まれるプレミアムなコースまで用意されています。例えば、肉のプロが選んだ国産牛などをリーズナブルに楽しめる食べ放題は一人あたり4,719円（税込）から、さらに宮崎牛や追加の希少部位9品なども含まれる食べ放題は一人あたり7,260円（税込）で提供されています。これらの食べ放題コースには、別途料金で飲み放題を追加することも可能です。アルコールを含む飲み放題は一人あたり1,958円（税込）、ソフトドリンクのみの飲み放題は一人あたり990円（税込）となっています。単品メニューも充実しており、人気のハラミやカルビ、ホルモン類のほか、キムチやナムル、スープ、クッパ、ビビンバ、冷麺といったサイドメニューや〆の一品、デザートまで幅広く揃っています。ランチタイムには、お得な定食メニューも提供されているようです。過去には、たじま特製ハラミ定食（680円）、たじま特製カルビ定食（780円）、塩タン焼き定食（980円）などがメニューにありました。ただし、最新のメニュー内容や価格は変動する可能性があるため、来店前に直接店舗に確認することが推奨されます。
店内は落ち着いた雰囲気で、大人の焼肉店というコンセプトも掲げています。座席は総席数60席から66席程度で、多様なシーンに対応できる造りとなっています。特に個室が充実しており、座敷個室やテーブル個室が用意されています。座敷個室は11名から20名用、8名から10名用、6名から8名用などがあり、会社の宴会やグループでの利用に便利です。また、テーブル個室は最大12名まで利用可能です。店内奥にはVIP個室もあり、特別なシーンでの利用にも適しています。個室以外にも、カップルシートやソファー席があり、様々なニーズに合わせて席を選ぶことができます。全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースが設けられています。
特別なサービスとしては、食べ放題やコースと合わせて利用できる飲み放題オプションがあります。また、時期によってはハッピーアワーとして、特定の時間帯にお得なセットメニューを提供していることもあります。過去には17時から18時までの時間限定で、ワンドリンク付きのお得なプレート（通常4,000円相当が2,000円）が提供されていました。ただし、これらのサービスは変更される可能性があるため、最新の情報は店舗に確認するのが良いでしょう。サービス面では、スタッフの愛想が良く、飲み物や追加注文への対応が迅速であるといった利用者の声も見られます。トリップアドバイザーの評価も高く、観光客にも親切な対応をしているという口コミがあります。全体として、質の高い肉を水七輪という特徴的な方法で味わえ、個室も完備されているため、接待や特別な日の食事、友人との集まり、会社の宴会など、幅広い用途で利用できる焼肉店と言えます。特に、コストパフォーマンス良く国産牛や宮崎牛の食べ放題を楽しみたい場合に候補となるでしょう。
