大阪府大阪市北区堂山町に位置する「備長炉端 だいやめ」は、炉端焼きが楽しめる居酒屋です。大阪メトロ御堂筋線梅田駅から徒歩圏内、各線梅田駅からもアクセスしやすい場所にあります。
店内は、カウンター席がメインで、お一人様でも気軽に立ち寄れる雰囲気です。炉端焼きならではの臨場感を味わいながら、焼き立ての料理とお酒を楽しめます。
メニューは、新鮮な魚介類や野菜、肉などを備長炭で焼き上げた炉端焼きが中心です。定番の焼き物はもちろん、その日仕入れた旬の食材を使った料理も楽しめます。お酒は、焼酎や日本酒を中心に、料理に合うものが豊富に揃っています。「だいやめ」という店名からもわかるように、芋焼酎に特に力を入れているようです。料金は、アラカルトでの注文がメインで、コース料理も用意されています。
個室やソファ席の情報は見当たりませんでしたが、カウンター席で職人の手さばきを眺めながら食事をするのが醍醐味と言えるでしょう。特別なサービスに関する情報は見つかりませんでしたが、炉端焼きという調理法自体が、素材の旨味を最大限に引き出す特別な調理法と言えるかもしれません。
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