北海道江別市野幌町に暖簾を掲げる「炭火焼き肉 翔」は、JR函館本線野幌駅北口から徒歩およそ7分から9分ほどの距離に位置しており、駅からのアクセスが良い立地です。お車を利用して来店する方のために、店舗の裏手には8台分の駐車場が完備されており、車での訪問も便利です。店名の通り、炭火を使った本格的な焼肉を堪能できるお店として、地元で親しまれています。
このお店の最大の魅力は、希少な黒毛和牛である「えぞ但馬牛」を江別市内で唯一、炭火焼肉として提供している点にあります。一般的な市場にはあまり流通しない「えぞ但馬牛」の、その質の高い様々な部位を炭火でじっくりと焼き上げることで、肉本来の深い旨味と香ばしさを存分に引き出した最高の状態で味わうことができます。また、江別市の地域ならではの特産品にも力を入れており、ヤツメウナギや、特定の時期には石狩川で獲れる新鮮な川ガニもメニューに並びます（これらの提供時期についてはお店への確認をおすすめします）。地元の特別な食材を、炭火焼肉というスタイルで楽しめるのは、「炭火焼き肉 翔」ならではのユニークな体験と言えるでしょう。
提供されるメニューは非常に豊富で、お店が自信を持って提供する「えぞ但馬牛盛り合わせ」は税込3,500円から用意されています。その他にも、全国的にも人気の高い牛カルビ、肉の旨味が凝縮された上サガリ、独特の食感と風味の上牛タン、牛レバーといった定番の牛肉部位はもちろん、豚肉、鶏肉、羊肉のメニューもバラエティ豊かに揃っています。豚カルビやトントロ、コリコリとした食感が楽しい鶏セセリ、北海道ならではの生ラム、ラムロール、ラム肩ロースなど、幅広い種類の肉の中から好みに合わせて選ぶことができます。さらに、牛ホルモン、豚ホルモン、ガツ、ハツ、ミノ、コリコリなど、内臓系のメニューも充実しており、ホルモン好きの方々にも満足できる品揃えとなっています。多くの単品メニューは600円から900円程度の価格帯で提供されているため、気軽に様々な部位を楽しむことができます。焼肉と共に楽しみたいサイドメニューも充実しており、定番のワカメスープや玉子スープ、ピリ辛のホルモンチゲといった温かいスープ類、そしてシャキシャキの山盛り塩キャベツや新鮮な野菜を使ったサラダなども用意されています。食事の締めくくりには、盛岡冷麺をはじめ、江別産の小麦を使用したこだわりの味噌ラーメン、あっさりとしたざるラーメン、スパイシーなカレーラーメン、温かいかけそば、そして〆にぴったりの海苔茶漬けといった麺類やご飯ものが揃っています。デザートには、北海道で人気の町村牧場のアイスクリーム（バニラ、チョコ、ストロベリー）や、濃厚でリッチな味わいのクレミアカップアイスも用意されており、食後に甘いもので締めくくりたい方にも嬉しいラインナップです。お酒の種類も豊富で、生ビールや瓶ビール、レモン、ライム、梅、カシス、巨峰、グレープフルーツ、ゆずシークァーサーといった様々なフレーバーのサワー、焼酎など、炭火焼肉との相性が良いドリンクと共に楽しい時間を過ごせます。予算やシーンに合わせて選べる各種宴会コースや飲み放題コースも用意されているため、忘年会や新年会、歓送迎会などのグループでの集まりにも最適です。ディナータイムの平均予算は、およそ4000円から5000円程度を目安にすると良いでしょう。
店内の座席は全てイス席となっており、座敷や掘りごたつ、個室、ソファ席、カウンター席、テラス席はありませんが、全席がイス席のため、ゆったりと落ち着いて食事を楽しむことができます。総席数は32席です。小さなお子様連れのお客様が利用しやすいように、お子様用のイスも完備されています。団体での利用も歓迎しており、15名以上の場合は貸切の相談も可能です。最大で30名程度の団体まで対応できるとの情報もあり、幅広い人数での利用に対応しています。
お客様へのサービスにも配慮が行き届いており、毎週火曜日にはドリンクが半額になるというお得なサービスを実施しています。週末や混雑が予想される時間帯に確実に席を確保するためにも、2名から受け付けている事前の予約をおすすめします。支払い方法については、主要な各種クレジットカード（VISA、マスター、アメックス、DINERS、JCB）が利用できるほか、PayPayによるQRコード決済にも対応しており、多様な支払いニーズに対応しています。店内は受動喫煙対策により全席禁煙となっていますが、喫煙者の方のために喫煙専用室が設けられているため、喫煙が必要な方も安心して利用できます。また、お客様に安心して食事を楽しんでもらうための取り組みとして、感染症対策も積極的に実施されています。具体的には、入口に消毒液が設置されており、入店時に利用できます。客席の間隔は一定に保たれており、安心して食事ができる環境です。オーダー時や会計処理の際にも、従業員とお客様との間で一定の距離を保つ、非接触型決済や現金の手渡しを避けるといった対策が行われています。さらに、従業員の毎日の検温やマスクの着用、頻繁な手洗いが徹底されているほか、店内の換気設備の設置による定期的な換気や、多数の人が触れる箇所のこまめな消毒、備品や卓上設置物の消毒なども行われており、衛生管理にも十分な配慮がなされています。小さなお子様連れのお客様も歓迎しており、家族で気軽に焼肉を楽しめるお店です。
