北海道岩見沢市大和1条5丁目にある「しょうが焼きの店 柔」は、2022年6月にオープンしたしょうが焼き専門店です。JR岩見沢駅からは車で約5分の距離に位置しており、車でのアクセスが便利です。駐車場も完備しています。店内はハイカウンターとテーブル席が配された庶民的な雰囲気です。
この店の最大の特徴は、厳選された豚肉を使用したこだわりのしょうが焼きです。メニューには主に「三元豚」と北海道産のブランド豚である「知床ポーク」の2種類があり、さらにバラ、ロース、ショルダー、ヒレといった様々な部位を選べます。三元豚はリーズナブルな価格で楽しめ、バラは脂の甘み、ショルダーはあっさりとした味わいが特徴です。知床ポークは柔らかく上品な甘みと旨味が魅力とされています。その他、「四元豚」のヒレ定食も提供されています。定食にはごはん、みそ汁、野菜、小鉢（春雨サラダなど）、漬物がついてきます。特に人気のメニューは「知床ポーク肩ロース定食」や「三元豚バラ＆ロース定食」などが挙げられます。価格帯は三元豚の定食が600円台から、知床ポークの定食が900円台から提供されている情報があります。ごはんの大盛りが無料というサービスも利用者に喜ばれています。
「柔」のしょうが焼きの柔らかさの秘密は特製の漬けダレにあります。深川産のリンゴと岩見沢産のタマネギをすりおろして作られるこのタレに、豚肉を一晩じっくり漬け込むことで、肉が柔らかくジューシーに仕上がるとのことです。漬け込んだ肉は高温の鉄板で焼き上げられ、香ばしく中はしっとりとした食感になります。
定食メニューの他に丼やテイクアウト弁当も用意されています。また、卵黄やキムチ、おろしにんにくなどのトッピングを追加して、自分好みにアレンジすることも可能です。
座席に関する詳細な情報（個室やソファ席の有無など）は確認できませんでしたが、カウンター席とテーブル席があることはわかっています。特別なサービスについても、ごはん大盛り無料以外の特筆すべき情報は得られませんでした。
営業時間は11:00から15:00までとの情報がありますが、別の情報では11:00から24:00（ラストオーダー23:30）という記載も見られます。定休日は水曜日とされていますが、年中無休という情報もあり、訪問前に直接店舗にご確認いただくのが確実です。
地元の食材を活かしたこだわりのしょうが焼きを味わえる店として、岩見沢市でランチを探している方におすすめできる一軒です。
