札幌市中央区南3条西5丁目にある「マグロ料理専門店 鮪や にばんめ」は、札幌市営地下鉄南北線すすきの駅から徒歩約5分、大通駅から徒歩約5分、東西線大通駅から徒歩約5分、東豊線豊水すすきの駅からは徒歩約7分の距離に位置しており、市電狸小路駅からも徒歩約2分とアクセスしやすい立地です。1987年創業の北海道では珍しいクロマグロ専門のマグロ料理店で、津軽海峡の大間、戸井、松前といった産地から厳選された最高級の本マグロを提供しています。築地に集まるマグロが定説とされる中で、日本近海で獲れる天然の本マグロを生のまま流通させることにこだわりを持っています。
この店の特徴は、希少な本マグロを様々な料理で堪能できる点です。特に、200キロを超える本マグロの極上大トロを贅沢に使用した名物「トロしゃぶしゃぶ」は創業以来の人気メニューです。さっとお湯にくぐらせることで余分な脂が落ち、旨味が増して肉のような食感になると評判です。特製のポン酢と羅臼昆布の出汁でいただくスタイルで、〆の雑炊も評価が高い一品です。その他にも、カマトロを使ったトロステーキ、寿司、刺身、ねぎま鍋など、マグロの魅力を最大限に引き出した料理が豊富に揃います。お酒との相性も考慮されており、常時80種以上の純米酒をはじめ、焼酎、ワインなども厳選して用意されています。
店内は落ち着いた雰囲気で、総座席数は13席から20席程度で構成されています。カウンター席と個室のテーブル席があり、個室は2部屋をつなげることで最大13名までの宴会や貸切にも対応可能です。ただし、個室指定の場合は個室料がかかる場合があります。全席禁煙となっており、子供連れでの利用やベビーカーでの入店も可能です。また、複数言語に対応したメニューが用意されている点も特徴です。
特別なサービスとしては、事前に予約すれば定休日である日曜日や祝日でも可能な限り営業してもらえることがあります。また、コース料理を前日または当日にキャンセルする場合、特段の事情がない限りキャンセル料が発生することがあります。7名以上の大人数での予約において人数が減少した場合、前日のキャンセル料はかかりません。支払いは各種クレジットカード（VISA, Master, Amex, Diners Club, JCB, 銀聯）やPayPayに対応しています。
提供されるメニューにはコース料理とアラカルトがあります。コース料理には、トロしゃぶしゃぶを中心とした「本マグロトロしゃぶしゃぶコース」や、トロしゃぶしゃぶとトロステーキの両方が楽しめる「にばんめコース」、中トロを使った「本マグロトロステーキコース」、ねぎま鍋のコース、スタンダードコースなどがあります。これらのコースは、お通し、刺身、メイン料理、雑炊（または丼もの）、香物（またはサラダ）、デザートなどで構成されています。また、希少部位であるカマトロを使った人気メニューや、本マグロを自家製タラゴンビネガーなどで和えた名物料理、大トロの下の皮をぬたにした珍味などもアラカルトで楽しめます。コース料理以外を注文の場合はお通し代がかかり、ワンドリンクオーダー制です。
ユーザーの口コミでは、トロしゃぶの美味しさや、ここでしか味わえないマグロの質を評価する声が多く見られます。静かで落ち着いた店内や清潔感、高級感のある空間も好評です。
