北海道札幌市豊平区月寒中央通11丁目7-1に位置する「創作旬菜NEXT」は、本格的な中華料理をベースに、新鮮な魚介類を使った刺身や和食、独創的な創作料理を手頃な価格で楽しめる居酒屋です。地下鉄東豊線の月寒中央駅からは4番出口より徒歩約9分、福住駅からは1番出口より徒歩約6分と、複数の駅からアクセスしやすい立地にあり、国道36号線沿いに位置しています。お店の裏には駐車場も完備されており、車での来店も可能です。
長年飲食業界に携わり、中華料理店での修業経験を持つ料理人が手がける料理は、中華の枠にとらわれず、その日仕入れた旬の食材を活かした日替わりメニューも豊富に提供されています。店名の「NEXT」には、近年注目されているネオ中華やネオ居酒屋のさらにその先を目指したいという思いが込められています。
お店の人気メニューの一つである「マーボー豆腐」は、つるんとした豆腐の食感と痺れる辛さが特徴で、ただ辛いだけでなく出汁の旨味もしっかりと感じられる本格的な味わいです。また、オリジナルの「海鮮麻辣豆腐」は、ホタテの出汁で海老やイカ、豆腐を煮込み、香味油で仕上げたここでしか味わえない創作中華として知られています。その他にも、本格中華の技を取り入れたジューシーな「特製ザンギ」、こだわりの特製合わせ醤油で仕上げた具だくさんの「あんかけ焼きそば」、香ばしい焼き豚が食欲をそそる「チャーハン」など、幅広い中華メニューが揃います。新鮮な「刺身」も提供されており、その日の仕入れによって内容が変わるため、訪れる度に新しい味に出会える可能性があります。
ランチタイムには、エビチリ定食、麻婆豆腐定食、ザンギユーリン定食、焼き魚定食、MIXフライ定食といった定食メニューが提供されており、これらにはご飯、みそ汁、サラダ、小鉢が付いており、ご飯の大盛りは無料となっています。ディナーの平均予算は3,000円から4,000円程度で、充実した内容のコース料理も用意されています。例えば、「贅沢もつ鍋！ボリューム満点！天ぷら他全9品120分飲み放題付き 4500円コース」では、もつ鍋を中心に刺身5点盛りやエビチリ、天ぷらなどが含まれており、各種ドリンクの飲み放題も付いています。飲み放題は1,180円から利用できるプランもあり、特に日本酒に力を入れており、日替わりで提供される日本酒を含んだ飲み放題プランも用意されています。
店内は総席数43席または50席ほどの広さがあり、一人でも気軽に利用できるカウンター席、グループでの利用に適したテーブル席、そしてくつろげる小上がり席が完備されています。個室はありませんが、最大10名まで利用可能な座敷席（小上がり）は会社での宴会やプライベートな集まりなど、幅広いシーンで活用できます。
支払い方法としては各種クレジットカード（VISA, Master, JCB, AMEX, Diners）やPayPayが利用可能です。お通し代が495円（税込）かかります。
お店では一般的なサービスに加え、特別なサービスも提供しています。誕生日で来店した方には、マスターからデザートプレートがプレゼントされるサービスがあります。また、メニューに載っていない料理でも可能な限り対応してくれる「あるよ！」の精神でお客様の要望に応えようとしてくれる点も、このお店ならではの魅力と言えるでしょう。店内は2020年8月1日より喫煙可能となっています。常連客が多く、アットホームな雰囲気の中で美味しい料理とお酒をゆっくりと楽しめる空間です。
