北海道札幌市中央区に位置する「Hello,New Day.」は、札幌MNビルの1階に店を構えるレストランです。札幌の中心部にありながらも落ち着いた雰囲気が魅力で、札幌の観光名所として知られる時計台のすぐ目の前に位置しており、目印になるため初めて訪れる方でも分かりやすいでしょう。公共交通機関でのアクセスも良好で、JR札幌駅や地下鉄南北線さっぽろ駅からは徒歩およそ10分、地下鉄大通駅からは徒歩4～5分、特に地下鉄大通駅の7番出口からは徒歩約2分と非常に近く、各方面からのアクセスに便利です。仕事帰りや買い物のついでにも立ち寄りやすい立地です。
このお店の最大の特徴として挙げられるのが、店内に併設された工房で手作りされるフレッシュチーズを、その場で出来立ての状態で味わえる点です。北海道産の新鮮な牛乳を使用し、素材の持ち味を活かしたこだわりの製法で作られるフレッシュチーズは、お店の看板商品であり、その品質の高さに定評があります。ピッツェリアとデリカテッセンの要素を併せ持っており、フレッシュチーズをふんだんに使用したイタリアンメニューを中心に提供しています。店内はナチュラルなテイストでまとめられており、開放感のある広々とした空間が広がっています。席同士の間隔もゆったりと取られており、リラックスして食事の時間を楽しむことができます。総席数は76席ですが、プライベートな利用に適した個室や、一人で気軽に座れるカウンター席の用意はありません。友人とのランチやディナー、女子会、会社の同僚との宴会、結婚式の二次会などの各種パーティーまで、幅広い用途で利用できる柔軟性も持ち合わせています。落ち着いた雰囲気がありながらも、様々なシーンに対応できる使い勝手の良い空間と言えるでしょう。
提供される料理は、自慢のフレッシュチーズを惜しみなく使ったピッツァやパスタがメインとなります。ランチタイムには、数種類の中から選べるピッツァまたはパスタに、彩り豊かなサラダ、日替わりのスープ、そしてお好みのドリンクが付いたお得なランチセットが人気です。もちろん、セットではなく単品で気になるメニューを注文することも可能です。ピッツァは、一人で一枚を無理なく食べきれるようなサイズ感で、中はふっくらとしていながらも、外は香ばしいこだわりの生地が特徴です。特に、数種類のチーズを使ったクアトロフォルマッジには、相性の良いはちみつが添えられており、濃厚なチーズの風味とはちみつの優しい甘さの組み合わせが絶妙なハーモニーを奏でます。パスタメニューの一例として、海老とケール、リコッタチーズのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノがあります。ぷりぷりの海老と鮮やかな緑色のケール、そして真っ白なリコッタチーズが見た目にも美しい一皿です。一般的にアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノはニンニクと唐辛子が効いたパンチのある味わいを想像しますが、このパスタは思いのほかまろやかで、辛さも控えめです。ほのかに香るゆずの風味がアクセントとなり、どこか和風で優しい味わいに仕上がっています。ランチセットに付いてくるフレッシュチーズは、オリーブオイルと少量の塩をかけてシンプルに味わうのがおすすめです。滑らかな舌触りとミルク本来の風味が口の中に広がり、その新鮮さを実感できます。食後には、濃厚でありながらさっぱりとした後味のソフトクリームも楽しめます。ディナータイムには、アラカルトメニューに加え、複数の料理と飲み放題がセットになったコース料理も用意されています。例えば、自慢のチーズ料理やお店で人気のピッツァを含む5品に90分飲み放題が付いたコースは4,000円（税込）、前菜の盛り合わせやピッツァを含む6品に90分飲み放題が付いたコースは5,500円（税込）といった価格で提供されています。ランチの予算としては、およそ1,000円台から3,000円程度、ディナーの予算は3,000円から4,000円程度の価格帯で利用できるようです。平日のランチは特に手頃な価格で楽しめるという声も見られます。また、一部のメニューはテイクアウトにも対応しており、お店の味を自宅やオフィスで楽しむことも可能です。テイクアウトを利用すると、店内で飲食する場合よりも少しお得になるメニューもあるようです。
レストランエリアだけでなく、店内入口付近には広々としたグロサリーコーナーが併設されています。こちらでは、レストランで提供されている手作りフレッシュチーズや、テイクアウト用の焼き立てピッツァなどを購入することができます。さらに、チーズやピッツァ以外にも様々なこだわりの商品を取り扱っています。スイーツ類、数種類のフルーツジュース、自宅で手軽に楽しめる冷凍ピッツァやチーズケーキ、贈答用にも人気のバターサンド、北海道産のじゃがいもを使った可愛らしいキューブポテト、高品質なドライフルーツやはちみつ、ミルクジャムなど、北海道にゆかりのある商品やお店セレクトのこだわりの食品が豊富に並んでいます。お土産として購入したり、自宅用に買い求めたりと、様々な用途で利用できます。グロサリーコーナーでは、冷凍食品を1,500円以上購入した方を対象に、オリジナルの保冷バッグをプレゼントするサービスも実施しています。また、これまでに期間限定で特定のコーヒーブランドや、北海道和牛を使ったフードメニューを提供するPOPUP STOREが開催された実績もあり、訪れる度に新しい商品や企画に出会える楽しみもあります。
営業時間は、火曜日から土曜日までのランチタイムが午前11時から午後3時まで（料理およびドリンクのラストオーダーは午後2時30分）、ディナータイムが午後5時から午後9時まで（料理のラストオーダーは午後8時、ドリンクのラストオーダーは午後8時30分）となっています。ただし、一部の情報源ではディナータイムが午後5時から午後11時までと記載されている場合もありますので、特に夜遅い時間に利用を検討している場合は、事前に店舗に問い合わせて最新の営業時間を確認することをおすすめします。定休日は基本的に毎週月曜日と日曜日ですが、店舗の状況によっては不定休となる可能性もあるため、こちらも事前に確認するとより安心です。会計には、各種主要クレジットカードが利用できるほか、QRコード決済やPayPayにも対応しています。店舗専用の駐車場はありませんので、車で来店する際は近隣のコインパーキングを利用する必要があります。店内は全席禁煙となっており、快適な空間で食事を楽しめます。2022年3月1日にオープンした比較的新しいお店として、地元の人々はもちろん、札幌を訪れる多くの人々から注目を集めています。
