北海道小樽市稲穂に位置する「GRILL＆WINE T’s（グリルアンドワイン ティーズ）」は、JR小樽駅から徒歩約2分から4分圏内にあるアクセスしやすいワインバーです。長崎屋（ドン・キホーテ）の裏手にあり、スタイリッシュな外観が目を引きます。
店内は落ち着いた大人の雰囲気が漂い、「Third Place＝自宅と学校・職場に次ぐ第3の居場所」をコンセプトにくつろげる空間が提供されています。木の質感が魅力的なカウンター席はオープンキッチンとなっており、料理が作られる様子を目でも楽しむことができます。一人での利用やデートにも適しています。テーブル席は10席あり、お仲間との集まりや接待での利用も可能です。席数は合計19席で、最大20名までの立食での貸切にも対応しています。ソファー席や電源、無料Wi-Fiも完備されており、全席禁煙ですが、店舗外に灰皿が用意されています。個室はありません。
提供される料理は、世界7ヶ国12都市の有名ホテルでシェフとして腕を振るった経験を持つシェフによる、北海道の食材を活かしたモダンクラシックスタイルの創作洋食です。ワインに合うチーズ、フォアグラ、グリル料理がメインで、旬の食材を取り入れた冷菜や温菜も豊富に揃います。炭火を使ったグリル料理も提供されており、北海道産の鳥もも肉や道産炭焼き豚などがあります。メニューには、小さなブルーチーズのムース、京人参のピュレと活帆立貝のソテー、ホッキ貝の炭火焼き、牛すね肉の赤ワイン煮、厚岸産牡蠣のグラタン、熟成道産牛フィレ肉のソテーなどが並びます。パスタやリゾットもあり、厚岸産アサリのトマトスパゲッティやポルチーニ茸のリゾットなども楽しめます。ランチ営業も土日に行っており、カレーとサラダのランチやサーロインステーキのサラダランチが提供されています。
ドリンクは、ワインを中心に日本酒、焼酎、ビールなど厳選されたものが揃えられています。特に北海道余市産のワインも取り扱っており、ワインが苦手な方でも楽しめるよう様々な種類が用意されています。ワインはグラスでの提供もあり、例えばブラン ド ブラン シャルドネブリュットや仁木ヒルズ ネイロなどを味わうことができます。貸切時のドリンクは、飲み放題としてサワー、生ビール、ハイボールが提供可能です。
特別なサービスとして、誕生日のお祝いにバースデープレートの対応が可能であること、10名から20名での貸切予約を受け付けており、その際は予算に応じたおまかせコースを提供していることが挙げられます。また、店舗の壁面にはぶどうをイメージしたウォールアートがあり、街並みに彩りを添えています。
支払いはカード（VISA, Master, JCB, AMEX, Diners）、QRコード決済（PayPay, d払い, 楽天ペイ, au PAY）が利用可能です。適格請求書（インボイス）対応の領収書発行も可能です。定休日は月曜日ですが、日曜日は不定休の場合があるため、事前の確認が推奨されます。
