名寄市西4条南5丁目、JR宗谷本線名寄駅から徒歩約10分から14分ほどの場所に位置する「創作dining墨」は、2020年9月に炭火居酒屋から移転リニューアルオープンした創作料理の店です。以前はどんぐり小路で「炭火居酒屋 墨」として営業していましたが、移転を機に「創作dining墨」として新たなスタートを切りました。地域の住民や名寄を訪れた人々が、日々の忙しさを忘れ、ゆったりと食事やお酒を楽しめる空間を提供したいという想いが込められています。落ち着いたおしゃれな雰囲気の店内は、和のテイストが感じられ、居心地の良い空間でこだわりの料理を味わうことができます。デートや宴会、飲み会、接待など様々なシーンでの利用が想定されています。
提供される料理は、オーナー自らが厳選した全国各地の食材や、北海道産の旬の食材を多く取り入れた創作料理が中心です。自家製にこだわった料理が多く、「自家製ローストビーフ」や、目の前で炙る「自家製炙り〆サバ」、「自家製イカゴロ味噌チーズ」などがおすすめとして挙げられています。その他にも、本日のお刺身盛り合わせや馬刺し、名寄産SPF豚を使用した料理など、魚介から肉料理まで幅広いメニューが用意されています。麺類や御飯もの、デザートもあり、様々なニーズに応えることができます。ドリンクメニューも充実しており、全国各地から厳選された日本酒をはじめ、ビール、焼酎、ウイスキー、サワー、カクテル、果実酒、ワインなどが揃えられています。特に日本酒は他店では見られない珍しい銘柄も扱っているようです。
座席はカウンター席が6席、テーブル席が16席、個室が20席あり、少人数から大人数まで対応可能です。8名から10名で利用できる個室も完備されており、プライベートな空間での食事や、大人数での宴会にも利用しやすいでしょう。20名から40名での貸切や半貸切も相談可能とのことです。店内は肩ひじ張らずに楽しく過ごせるアットホームな雰囲気も持ち合わせており、宴会や仕事終わりの一杯、女子会、誕生日会など幅広いシーンで利用されています。
平均予算はディナーで3000円から4000円程度とされています。飲み放題付きのコースもあり、4500円のコースや、単品飲み放題が1628円から、ビールを含む場合は1958円から利用できるようです。料理の価格帯は、酒肴が418円から715円、冷菜が638円から770円、肉肴が748円から1078円、魚肴が418円から1628円、逸品が528円から1188円、御飯ものが580円から880円、麺類が580円から780円、甘味が220円から858円（いずれも税込価格を含む、または税抜きの表示もあり）となっており、自家製ローストビーフは968円、炙り〆サバは990円、イカゴロ味噌チーズは660円で提供されています。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日にデザートプレートの用意が可能とのことです。大切な日のお祝いでの利用にも配慮されています。
