札幌市中央区南3条西7丁目、F-DRESS7BLDの3階に位置する「居酒屋 まぐろとさば。」は、店名にもある通りまぐろとさばを中心とした海鮮料理を楽しめる居酒屋です。市営地下鉄南北線・東西線の大通駅から徒歩約5分、札幌市電山鼻線の資生館小学校前駅から徒歩約3分、西8丁目駅からも徒歩約3分と、複数の駅からアクセスしやすい場所にあります。狸小路7丁目のアーケード内にあるビルの3階に位置しており、狸小路の看板が目印となります。ディープな雰囲気も漂う狸小路にありながら、店内は明るくおしゃれな和モダンの空間が広がっています。席数は58席あり、カウンター席、テーブル席、小上がり席、そして夏期には開放的なテラス席も利用可能です。個室の用意はありませんが、掘りごたつ式の席はあります。貸切利用も相談可能です。全席喫煙可能ですが、紙巻たばこはテラス席のみでの喫煙となります。平均予算はディナータイムで3000円から4000円程度です。
このお店の最大の特徴は、その名の通りまぐろとさばに特化したメニューの豊富さです。定番は「本まぐろとトロさばの合盛り」で、本まぐろの赤身、頭肉、ホホ肉と、トロさばの〆さば、生さば、トロ漬けさばの盛り合わせを一度に堪能できます。刺身はそのままはもちろん、一緒に提供される鉄板で軽く炙って食べることもでき、好みに合わせた楽しみ方が可能です。さらに、「本まぐろ四点盛り」や「トロさば四種盛り」もあり、それぞれ希少部位や生トロさばなども加わった豪華な内容となっています。まぐろとさばを使った創作料理も充実しており、「まぐろ酒盗とクリームチーズ」や「おつまみネギトロ」、「本まぐろのなめろう」、「トロさばなめろう」、「トロさばの味噌煮」など、専門店ならではの多彩なメニューが揃います。特に注目なのは、茨城県波崎市の「越田商店」で作られる「なまらうまいさば」という文化干しです。半世紀にわたって鯖を漬け込み続けた秘伝のつけ汁で作られるこの干物は、旨味成分が凝縮された唯一無二の逸品とされており、札幌市内で夜にお酒と共に楽しめるのは珍しいとされています。他にも「出汁ポテトウニクリームソース」や「出汁ザンギ」といった出汁を活かしたメニューや、「蟹味噌のバーニャカウダ」、「マグロのレアカツ」など、居酒屋メニューも豊富です。
ドリンクメニューも充実しており、特に日本酒は超人気銘柄を含む様々な種類を均一価格で提供している日もあるようです。おでんの出汁を使った「ダシ割酒」も人気の一品です。また、飲み放題メニューは数種類あり、ビールを含むプランや地酒を含むプランなど、好みに合わせて選べます。ユニークなサービスとして、ビールの泡に店のロゴをラテアートのように施してくれるサービスや、SNSに特定のハッシュタグを付けて投稿すると割引になるメニューなども過去にはあったようです。店舗のロゴが入った可愛らしいグラスやテーブルコーディネートも、食事の時間を楽しく演出してくれます。
この居酒屋は、新鮮なまぐろとさばを様々な調理法で味わいたい方におすすめです。特に希少部位やここでしか味わえない干物など、まぐろとさばの奥深さを体験できるでしょう。賑やかな狸小路にありながら、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと食事やお酒を楽しめる空間です。各種宴会や友人との飲み会、仕事帰りの一杯など、様々なシーンで利用できるでしょう。提供される料理はボリュームがあり、味付けもしっかりしているという口コミも見られます。PayPayでの支払いが可能です。定休日はなく、月曜日から金曜日、祝前日は16時半から23時まで、土曜日、日曜日、祝日は15時半から23時まで営業しています。
