神戸市中央区、各線三宮駅から徒歩約3～5分の場所に佇む「スミビヤキ ウエダトリヤ」は、隠れ家のような雰囲気が魅力の焼き鳥居酒屋です。JR神戸線三ノ宮駅、阪急神戸本線神戸三宮駅、神戸市営地下鉄三宮駅の各駅からアクセスしやすく、特に地下鉄三宮駅西口からは徒歩約3分（約210m）と至近です。賑やかなエリアにありながら、一歩足を踏み入れると落ち着いた大人の空間が広がっています。
店内の総席数は16席。活気あふれるオープンキッチンを間近に楽しめるカウンター席が8席、ゆったりと過ごせるテーブル席が8席配置されています。カウンター席では、店主が厳選した朝引き・朝〆の新鮮な鶏を手際よく捌き、丁寧に炭火で焼き上げる様子を目の前で見ることができます。このライブ感もお店の大きな魅力の一つです。個室や座敷、ソファ席は備えていませんが、テーブル席はレイアウト変更が可能で、最大10名程度のグループ利用にも対応できる場合があります。全席喫煙が可能となっており、20歳未満の方の入店は不可とされています。
提供される鶏肉は、淡路、丹波、播州赤鳥など、その日に状態の良いものが厳選して仕入れられています。これらの上質な鶏を、素材の旨味を最大限に引き出す炭火で焼き上げています。定番の部位はもちろんのこと、希少部位も豊富に用意されており、普段なかなか味わえない独特の食感や風味を楽しむことができます。希少部位は基本的に2本単位での提供となっています。焼き鳥の味付けには、素材に合わせて藻塩や岩塩を使い分けるなど、細部にまでこだわりが見られ、シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。
焼き鳥以外にも、鶏の新鮮さを活かした刺身系のメニューが充実しています。とろける食感というきも刺しや、ささみ、もものタタキなどが人気で、複数部位を一度に楽しめる刺身盛り合わせも用意されています。また、とうふとアボカドのサラダや変わりつくねチーズ、月見つくねハンバーグといった一品料理も人気を集めています。野菜料理にもこだわりがあり、ベジタリアンメニューも提供しているようです。
ドリンクメニューも多彩で、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルと幅広い品揃えです。お酒の種類にもこだわりがあり、料理とのペアリングを楽しみながら至福のひとときを過ごせます。
料金については、各グルメサイトによって表示が異なり、ホットペッパーグルメでは3001円～4000円、Rettyでは〜4,000円、食べログでは4000円～4999円、また食べログの口コミ集計では6000円～7999円程度が目安とされています。来店される時間帯や注文するメニューによって価格帯は変動する可能性があります。
特別なサービスとして、誕生日や記念日などのお祝い、サプライズの相談にも対応しているとのことです。ネット予約が可能で、主要なクレジットカード（VISA, Master, Amex, Diners, JCB）や一部の電子マネー（楽天Edy, WAON, Suica, ApplePay）での支払いが利用できます。カウンター席の一部には電源が完備されているのも嬉しいポイントです。駐車場、Wi-Fi、バリアフリー設備はありません。
「スミビヤキ ウエダトリヤ」は、質の高い鶏肉とこだわりの炭火焼き、そして落ち着いた隠れ家的な空間で、三宮において本格的な焼き鳥を堪能できる一軒です。一人でふらりと立ち寄るも良し、大切な人と特別な時間を過ごすも良し、様々なシーンで利用できる魅力的なお店と言えるでしょう。
