神戸市中央区中山手通にひっそりと佇む「NOUAISON（ヌエゾン）」は、洗練された大人の隠れ家のような雰囲気を持つワインバーです。このお店は、中山手通2丁目のエール山手ビル108に位置しており、煉瓦造りの建物の奥に店を構えているため、初めて訪れる際は注意深く探すのが良いでしょう。
アクセスとしては、複数の路線・駅から徒歩圏内という利便性の高い場所にあります。神戸市営地下鉄西神・山手線三宮駅の西出口3からは徒歩約9分、阪急神戸本線神戸三宮駅の西出口からも徒歩約10分程度で到着できます。また、JR東海道本線三ノ宮駅の西口からは徒歩約12分、阪神神戸三宮駅や地下鉄海岸線三宮・花時計前駅からは徒歩約6分から7分と、アクセス方法はいくつかあります。駅からの距離はいずれも10分圏内であり、様々な方面から来店しやすい立地と言えます。
NOUAISONはワインに強いこだわりを持ち、ソムリエが在籍しているのが特徴です。提供される料理は、ワインとのペアリングを意識したアテ（おつまみ）から、パスタやメインディッシュまで多岐にわたります。メニューの内容は旬の食材の仕入れ状況によって不定期に変更されるため、訪れるたびに新しい味に出会える可能性があります。料金については、グラスワインが1000円台から、ボトルワインは7000円台から提供されているようです。また、コースメニューも用意されており、一例として4品構成のショートコースが5000円（税込）で利用できる情報も見られます。このコースは2名から4名で利用可能で、約2時間半の滞在が可能です。
店内の席数は全部で12席とこぢんまりとしており、落ち着いた空間でゆったりと過ごすことができます。席の内訳としては、カウンター席が8席、2名掛けのテーブル席が2卓あり、これらを繋げて4名席として利用することも可能です。プライベートな空間を求める場合、個室は専用の部屋があるわけではないようですが、貸切利用であれば個室のような感覚で利用できるとのことです。最大で着席時は12名、立食時は約20名までの貸切に対応しているため、少人数のパーティーなどにも利用できる可能性があります。ソファー席や座敷、掘りごたつ席はありません。全席禁煙となっており、電子タバコも利用できません。
特別なサービスとして挙げられるのは、ワインに詳しいソムリエがいる点です。これにより、料理に最適なワインを選んでもらうなど、より深くワインと料理のマリアージュを楽しむことができます。また、英語のメニューが用意されており、英語対応可能なスタッフも在籍しているため、海外からのゲストも安心して利用できるでしょう。Wi-Fiも完備されています。
営業時間は火曜日から日曜日の17:00から翌1:00（ドリンクのラストオーダーも翌1:00、食事のラストオーダーは25:00）までとなっており、25:00以降はお客様が帰られ次第閉店となるようです。定休日は月曜日ですが、営業日変更の際はSNSで告知されることがあるため、来店前に確認するのがおすすめです。お子様連れでの利用は不可とされています。クレジットカードは主要なブランド（VISA, MasterCard, AmericanExpress, DinersClub, JCB, Discover）が利用可能ですが、電子マネーやQRコード決済は利用できません。隠れ家のような落ち着いた空間で、こだわりのワインとそれに合う料理を静かに楽しみたい時に訪れたい一軒です。
