兵庫県西宮市松下町にひっそりと佇む「天然すっぽん料理 鱧料理 季節料理 万両」は、四季折々の移ろいを映し出す上質な天然食材を主役にした日本料理店です。特に、生命力溢れる天然すっぽん、夏の風物詩である鱧、そして冬の味覚の王様であるふぐといった高級食材を専門に扱い、その時期に最も美味しい旬の味わいを提供しています。
お店の看板メニューの一つである天然すっぽん料理は、四万十産の質の高いすっぽんを使用し、古来より伝わる伝統的な調理法で一品一品丁寧に仕上げられます。このコース料理はなんと全22品にも及び、すっぽんの様々な部位を多彩な調理法で堪能できます。熟練の技により美しく盛り付けられた料理は、すっぽんとは思えないほどの華やかさ。特に、長時間かけて丁寧に引き出されたスープは、濁りが一切なく澄んでおり、「激旨」と称されるほどの深い旨味と滋味に満ちています。美容や健康への効果も期待できるすっぽん料理は、特別な日や大切な方をもてなす席に最適です。,
夏期（例年、夏の季節）には、淡路島産の厳選された上質で新鮮な生け鱧を使った料理が提供されます。鱧の持ち味を最大限に引き出したコース料理では、定番の湯引きはもちろん、鮮度抜群だからこそ味わえる鱧の刺身（お造り）、香ばしさが食欲をそそる炙り鱧、様々なアレンジが光る鱧のアラカルト料理など、鱧尽くしの内容となっています。加えて、鱧の旨味が凝縮された淡路なべや、締めにぴったりの雑炊、季節を感じるデザートまで含まれており、夏の鱧の魅力を存分に堪能できます。
そして冬には、11月から翌年の3月にかけて、こちらも淡路産のふぐが登場します。厳しい冬の寒さの中で身が引き締まったふぐは、まさに絶品の味わい。てっさ（ふぐ刺し）やてっちり（ふぐ鍋）といったふぐ料理の代表格はもちろん、焼きふぐなど、様々な調理法で提供されるふぐ料理のコースが楽しめます。冬ならではの贅沢な味覚を、心ゆくまで堪能できるでしょう。 このように、万両では年間を通して、その時期に最も旬を迎える天然食材にこだわり、素材の良さを引き出す確かな技術で最高の料理を提供しています。魚料理への強いこだわりがお店の根幹にあります。
店内にはカウンター席が10席とテーブル席が10席があり、合わせて20席が用意されています。 個室の設備はありませんが、20名以下の少人数での貸切利用は可能です。 席は全席禁煙となっており、おタバコを吸いたい場合は店外に設置された灰皿を利用できます。
お店へのアクセスについては、駅前という立地のため、電車での来店が便利とされています。具体的な最寄り駅名や店舗からの距離についての詳細な情報は確認できませんでしたが、駐車場も完備されているため、お車でのアクセスも可能です。
万両は、月曜日、火曜日、木曜日、金曜日に営業しています。土曜日と日曜日は不定休となっており、来店する際は事前に確認が必要です。定休日は水曜日です。特別な場合を除き、来店はすべて事前の予約が必須となっています。当日の電話での予約には対応していませんが、すっぽん料理に関する問い合わせのみ、当日の12時まで電話で受け付けています。
支払い方法に関しては、主要なクレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）や、Suicaなどの交通系電子マネー、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPayといった電子マネー、さらにはPayPay、d払い、楽天ペイ、au PAYといったQRコード決済にも対応しており、多様なキャッシュレス決済が利用可能です。
お子様連れでの利用も受け付けており、乳児や小学生のお子様も入店できます。ベビーカーでの入店も可能ですが、繁忙期など状況によっては対応が難しい場合もありますので、予約時に確認すると良いでしょう。 また、ゆったりと食事を楽しみたいという要望に応え、2時間半以上の宴会にも対応しています。 店内では、極端な肌の露出が多い服装や、不快感を与える可能性のある入れ墨がある場合の入店は控えるようお願いしています。
旬の天然食材を厳選し、熟練の技で最高の状態に仕上げられた料理を、落ち着いた空間でじっくりと味わいたい方に「天然すっぽん料理 鱧料理 季節料理 万両」はおすすめです。
