兵庫県姫路市にある「肉×チーズバル TSUMUGIYA（ツムギヤ）」は、JR姫路駅から徒歩約3分、山陽電鉄本線山陽姫路駅からは徒歩約2分というアクセスしやすい立地にあります。キャスパの1階、地下駐車場入口横に位置しており、立ち寄りやすい場所です。2017年9月にオープンしました。店名の「TSUMUGIYA（ツムギヤ）」には、人と人とを紡いでいきたいという店主の思いが込められているとのことです。
このお店は、おしゃれな雰囲気の肉×チーズバルとして、特に肉料理とラクレットチーズにこだわっています。店内は落ち着いた空間で、カウンター席、テーブル席に加え、店内奥には10名まで利用可能な半個室も用意されています。また、テラス席もあり、様々なシーンで利用できます。一人で気軽に立ち寄ることも、デートや女子会、宴会など複数人で楽しむことも可能です。総席数は通常22席ですが、時期によっては席数を減らして営業している場合もあります。全面喫煙が可能なお店です。
メニューの中心は、厳選された肉料理と濃厚なラクレットチーズです。看板メニューの一つである「成熟但馬牛ステーキ」は、神戸牛や松坂牛の素牛としても知られる但馬牛の赤身肉を使用しており、独自のルートで仕入れることでリーズナブルな価格で提供されています。しっとりとして柔らかい赤身肉本来の旨みを、塩やわさびといった薬味でシンプルに味わうのがおすすめです。「但馬牛ステーキ＋ラクレットチーズのセット」では、この但馬牛ステーキに専用オーブンでとろとろに焼いたラクレットチーズをたっぷりかけて楽しむことができます。
他にも、厚切りの「牛タンステーキ」や、鶏半身を特製スパイスで豪快に揚げたインパクトのある「半身揚げ」も人気です。特製ソースが決め手の「ローストビーフ」は、肉汁と野菜、赤ワイン、ハチミツを煮詰めた本格的なソースで提供されます。
チーズ料理では、目の前でとろとろのラクレットチーズをかけてもらえる「ソーセージと温野菜のグリル ラクレットチーズがけ」が特に人気です。温野菜には地元播磨の農家から仕入れた朝採れの新鮮な野菜が使われており、野菜本来の味の濃さや甘みも楽しめます。その他、「とろとろ濃厚チーズフォンデュ」や「チーズの盛り合わせ」、「姫路チーズタッカルビ」といったチーズ好きにはたまらないメニューも揃っています。
ドリンクメニューも豊富で、定番のビールや自家製レモンサワー、スパークリングワインなど、料理との相性を考えた様々な種類のドリンクが取り揃えられています。ワインにこだわっており、ワインの持ち込みも可能ですが、別途料金がかかります。
予算の目安としては、ディナーは3,000円から4,000円程度の価格帯が多いようです。コース料理も用意されており、但馬牛ステーキやラクレットチーズを含むコースなどがあります。宴会向けに飲み放題付きのコースも利用できます。
特別なサービスとして、誕生日や記念日などのお祝いに対応したデザートプレートの用意が可能です。詳細や要望については店舗への問い合わせが必要です。ペット同伴が可能である点や、テイクアウト、複数言語メニューに対応している点も特徴と言えるでしょう。公式ウェブサイトやグルメサイトからネット予約も可能です。
