兵庫県加古川市別府町新野辺北町に位置する「別亭石窯ステーキ志方亭」は、山陽電鉄本線の別府駅または浜の宮駅から徒歩約15分の場所にあります。JR加古川駅からはタクシーで約15分です。明姫幹線より円長寺交差点を南に進み、新野辺北町交差点のすぐ近くにあります。専用駐車場が40台分完備されており、車でのアクセスも便利です。
この店舗は、肉のプロフェッショナルであるオーナー自らが厳選した肉を使用し、炭のみで焼き上げる石窯ステーキを特徴としています。石窯でじっくりと火を通すことで、肉の旨みを閉じ込めつつ余分な脂を落とし、外はカリカリ、中はふわっとした食感に仕上がるのがこだわりです。口の中に広がる炭の香りと熟成肉の香りのハーモニーを楽しめるとしています。かつて焼肉店だった「志方亭」が、「肉をより美味しく提供したい」という思いから、中国で見た石窯調理に着想を得て誕生しました。加古川食肉センターの長年の経験を持つ目利きが全国から選び抜いた「志方牛」も提供しています。高級感あふれる落ち着いた空間で、特別な時間を過ごせる店舗を目指しています。
メニューの中心は石窯ステーキで、熟成サーロイン、特選フィレ、特選フィレシャトーブリアン、特選牛タンといった部位を100gから用意しており、50gごとの増量も可能です。例えば、熟成サーロイン100gは5,500円（税込）、特選フィレ100gも5,500円（税込）、特選フィレシャトーブリアン100gは7,000円（税込）、特選牛タン100gは2,500円（税込）です。要予約で神戸ビーフのサーロインやフィレ（各100g 7,500円税込）、Tボーンステーキ（1枚700g～800gで3～4人前、100gあたり3,500円税込）も提供しています。これらの単品メニューと組み合わせられるセットメニューとして、Aセット（スープ・サラダ・ライスorガーリックライスorバケット）2,000円（税込）とBセット（前菜・スープ・サラダ・ライスorガーリックライスorバケット・デザート・コーヒーor紅茶）3,500円（税込）があります。その他、希少部位の炙りなどの単品料理や、和牛炙り寿司（2貫 1,500円税込）も提供しています。コースメニューには、四季のコース（12,000円税込）、鼓腹コース（17,000円税込）、多幸コース（23,000円税込）があります。ドリンクは生ビール、ワイン、日本酒、焼酎、カクテルなどを各種取り揃えています。テイクアウトも可能です。物価高騰により価格が改定される場合があるため、最新の価格は直接店舗に確認が必要です。
店内は落ち着いた空間が広がっており、一人でも利用しやすいカウンター席や、2名から10名まで一緒に座れるテーブル席があります。接待やデートに適した2名用と、8名用のテーブル個室（扉・壁あり）が計2室用意されています。席数は合計25席で、貸切も可能です。ソファー席やカップルシートもあり、車椅子での入店も可能です。全席禁煙となっています。
特別なサービスとしては、お祝いやサプライズでの利用時にバースデープレートの対応が可能であり、ドリンクの持ち込みも可能な場合があります。お子様連れでの利用も可能で、お子様メニューやベビーカーでの入店も可能です。結婚式の顔合わせでの利用にも適しているという口コミも見られます。非接触型決済や現金受け渡し時の手渡しなし、従業員の検温・マスク着用・手洗い、店舗の換気や消毒など、衛生管理にも配慮しています。楽天ぐるなびからはネット予約や楽天ポイントの利用が可能です。ふるさと納税の返礼品として、志方亭と共通の食事券も用意されています。
