神戸市中央区下山手通のKSMビル3階に位置する「地鶏屋 炭鶏 三宮」は、新鮮な朝引き地鶏を使ったこだわりの鶏料理を堪能できる地鶏専門店です。各線三宮駅からもアクセスが良く、神戸市営地下鉄三宮駅からは徒歩約1分、JR三ノ宮駅や阪急神戸三宮駅、阪神三宮駅からも徒歩圏内と、非常に便利な立地にあります。
このお店の大きな特徴は、毎朝直営の鶏肉専門精肉店から仕入れる「朝引き兵庫県産地鶏」を使用している点です。これにより、最も新鮮で状態の良い地鶏を提供しています。鮮度抜群の地鶏だからこそ味わえる刺身や寿司は、他ではなかなか食べられない逸品として人気です。厳選された5種の地鶏にぎり寿司は、部位ごとに異なる鶏の旨みと甘みを楽しめます。
「地鶏屋 炭鶏 三宮」の名物料理として知られているのが「かご焼き」です。職人が厳選した赤玉もみじ鶏やみやざき地頭鶏を、豪快な炎で一気に焼き上げます。瞬間的にスモークされることで、地鶏本来の旨味が凝縮されます。また、12時間以上かけてじっくり炊き込んだスープを使った「水炊き」も人気メニューの一つです。地鶏と野菜の旨みが溶け込んだ濃厚なスープと、こだわりの地鶏肉を味わえます。〆には、そのスープと地玉子でとじる究極の玉子丼も楽しめます。
メニューには、炭火焼の皮塩焼き、しいたけ、アスパラ、ししとう、焼きなす、はらみ塩焼き、やげん塩焼き、せせり塩焼きといった定番部位から、期間限定の地鶏とモチの揚げびだし、手羽先黒胡椒焼き、鶏ナムル、親子天ぷら、だし巻き玉子そぼろあんかけ、地鶏のレバニラなど豊富な鶏料理が揃っています。また、テイクアウト限定のお得なセットメニューや、炭鶏弁当、極上たまごの親子丼、だし巻きカツサンド、地鶏タルタル丼、地鶏炭焼き丼など、自宅でもお店の味を楽しめるメニューも充実しています。
店内は落ち着いたカジュアルな雰囲気で、座席はカウンター席とテーブル席があります。カウンター席は一人での利用やデートにも適しており、テーブル席は4名掛けのものが4席用意されています。総席数は25席程度です。
営業時間はディナータイムが17:00から23:00まで（料理・ドリンクL.O. 22:30）で、一部ランチ営業を行っている日や、新型コロナウイルス感染症対策により営業時間が変更される場合もあります。定休日は不定休でしたが、2024年7月より第一、第三日曜日が定休日となりました。クレジットカードやPayPayでの支払いも可能です。
