兵庫県神戸市中央区元町通にある「新割烹 丹色」は、JR東海道本線（神戸線）の元町駅、神戸市営地下鉄海岸線のみなと元町駅からそれぞれ徒歩約3分、神戸市営地下鉄山手線の県庁前駅からは徒歩約4分というアクセスしやすい立地にあります。阪神元町駅西口からも徒歩約2分です。周辺には複数の駐車場もあり、車での来店も可能です。
このお店は、伝統的な日本料理にフレンチや中華の要素を取り入れた「新割烹」をコンセプトとしています。季節ごとの旬の食材や、神戸ならではの新鮮な魚介を使った創造性あふれる料理が提供されます。美しく丁寧に盛り付けられた料理は、視覚でも楽しませてくれます。店主の実家が酒屋であったことから、日本酒の品揃えも豊富で、料理とのペアリングも楽しめます。
メニューは会席コースが中心で、月ごとに献立が変わる「丹色会席」や、ランチタイムには「丹色御膳」、「ミニ会席」が提供されています。丹色会席は税込8,400円から9,300円程度のようです。ランチの丹色御膳は税込2,600円、ミニ会席は税込5,000円で、ミニ会席は前営業日までの予約が必要です。ランチは二部制のため、滞在時間に制限がある場合があります。テイクアウトメニューも提供されており、「一寸丹心」や「一寸丹心ミニ」といったメニューが過去にはあったようです。価格は税込2,700円と税込1,400円でした。テイクアウトは基本的に前営業日までの予約が必要ですが、当日の対応も可能な場合があるため、店舗に問い合わせるのが良いでしょう。
店内にはカウンター席が7席、テーブル席が10席、個室が8席あり、総席数は25席です。お子様連れの場合は個室の利用が推奨されており、個室は大人4名から8名で利用可能です。6名用と7名用以上の個室があります。店内は落ち着いた雰囲気で、接待や会食、記念日など様々なシーンで利用されています。バリアフリー設計のため、誰でも利用しやすい環境です。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日などのお祝いでの利用に適している点が挙げられます。クレジットカード（VISA、Mastercard、Amexなど）やPayPayでの支払いが可能です。ディナータイムのみクレジットカードが利用できるとの情報もあります。喫煙は不可ですが、夜のみエントランス（屋外）に灰皿が設置されています。予約優先のため、事前の予約がおすすめです。当日の来店も可能ですが、予約状況によって入店できない場合もあります。当日キャンセルや予約人数が減った場合、満額の支払いとなる場合があるため注意が必要です。
