焼肉・韓国料理 KollaBo（コラボ）エビスタ西宮店は、阪神本線 西宮駅から徒歩約1分、エビスタ西宮の1階に位置しており、駅直通のため雨の日でもアクセスしやすい場所にあります。さくら夙川駅や香櫨園駅からも徒歩圏内です。
この店舗は、焼肉店「炭火焼肉 高麗屋」のA4・A5ランク黒毛和牛と、韓国本場の有名老舗15店舗以上の絶品料理を一度に楽しめるというコンセプトが特徴です。これにより、本格的な焼肉と多様な韓国料理を同時に味わうことができます。
メニューには、ランチタイムには純豆腐チゲ、石焼ビビンバ、焼肉定食、サムギョプサル定食、ソルロンタン、冷麺などの定食メニューがあり、価格帯は1,000円（税込）から提供されています。ディナータイムのグランドメニューには、サクラユッケ、キムチ盛り、ナムル盛りといった一品料理から、チュクミサムギョプサル、燻製サムギョプサルセット、カンジャンケジャン、チーズタッカルビ、プルコギ、骨付きカルビ（牛）、焼肉盛合せ、上タン、特選カルビといった焼肉メニュー、さらに純豆腐チゲ、石焼ビビンバ、ソルロンタン、冷麺などの韓国料理が豊富に揃っています。コース料理もあり、「まる得コース」はキムチ盛り合わせ、チョレギサラダ、チャプチェ、海鮮チヂミの前菜に、メインをチュクミサムギョプサル、燻製サムギョプサル、チーズタッカルビの中から一つ、〆をお食事メニューの中から一つ選ぶことができ、一人前2,900円（税込3,190円）から利用可能です。平均予算はランチが1,000円から1,500円程度、ディナーが3,500円程度、宴会利用では4,800円程度とされています。
総席数は資料によって50席または60席と記載が見られます。全席に換気ダクトが完備されており、焼肉の匂いを気にせずに食事が楽しめます。落ち着いた雰囲気の開放的な空間は、デートや女子会、家族での利用にも適しています。個室や禁煙席の有無については情報があり、一部資料では個室の記載が見られます。
特別なサービスに関する具体的な情報は確認できませんでしたが、1,650円（税込）の追加で2時間の飲み放題が可能であり、ビールやハイボール、焼酎、サワーに加えてチャミスルも飲み放題に含まれています。テイクアウトも利用可能です。
