グランドキャッスルカフェ＆ダイニングは、沖縄県那覇市首里山川町に位置するダブルツリーbyヒルトン那覇首里城の4階、ロビーフロアにあるオールデイダイニングです。那覇空港からは車で約30分、那覇インターチェンジからは車で約10分の距離にあり、モノレールを利用する場合は牧志駅または安里駅からタクシーで約10分です。バスを利用する際は125番の那覇バスで山川バス停まで約45分、バス停からは徒歩約5分で到着します。首里城守礼門へは徒歩約15分圏内と、観光の拠点としても便利な立地です。レストラン利用者は駐車場の無料利用が可能です。
店内は、琉球文化の明るく鮮やかな彩色と現代的なデザインが融合した「コンテンポラリー琉球スタイル」をコンセプトに掲げており、3方向を囲む大きなガラス窓からは太陽の光が降り注ぎ、開放感あふれる空間が広がっています。窓の外には豊かな緑やオープンな風景が広がり、リラックスした心地良い雰囲気が特徴です。ホテルメイドのケーキやアフタヌーンティーセットも人気を集めています。
グランドキャッスルカフェ＆ダイニングでは、ブレックファスト、ランチ、ディナーをビュッフェスタイルで提供しており、世界各国の料理やトレンドメニュー、和食、沖縄料理などバラエティ豊かなラインナップが魅力です。朝食ビュッフェには、和食や洋食に加えてジーマーミ豆腐やもずく酢といった沖縄ならではのメニューも並びます。ランチビュッフェやディナービュッフェでは、ジューシーな肉料理を目の前で仕上げるシェフズライブキッチンが人気を集めており、季節によっては韓国出身シェフ直伝の薬膳料理やシュラスコ料理が提供されることもあります。サラダバーやパン、デザート、豊富な種類のソフトドリンクも用意されています。
料金は、朝食ビュッフェが大人2,550円、お子様（6歳～12歳）1,280円、5歳以下無料です。ランチビュッフェは大人2,900円、お子様（10歳～12歳）1,500円、お子様（4歳～9歳）1,000円、3歳以下無料です。ディナービュッフェは4,800円が目安となります。表示料金には税金・サービス料が含まれています。季節ごとのフェアや特別なイベントプランも定期的に開催されており、プール利用とランチビュッフェがセットになったプランなども提供されることがあります。
総席数は122席と多く、大人数での利用にも対応しています。店内奥には首里の丘の緑豊かな風景を楽しめる2室の個室も完備されており、プライベートな空間で食事を楽しむことができます。全席禁煙で、子ども同伴も可能です。子ども用の椅子も用意されています。
特別なサービスとして、誕生日や記念日などの大切な日を彩るアニバーサリープランが用意されています。このプランでは、食事の後にケーキとスパークリングワインで特別なひとときを過ごすことができます。また、ホテル宿泊者向けの特典として、ヒルトン・オナーズのダイヤモンド会員には、ハッピーアワーの時間帯にアルコールやソフトドリンクの飲み放題サービスが提供されることもあります。テイクアウトでホテルメイドのケーキを購入することも可能です。
