那覇市松山に佇む「mahoroba 鉄板 沖縄」は、かつて「鉄板・お好み焼き 蓮 沖縄店」として親しまれた隠れ家のような鉄板焼きとお好み焼きの専門店です。質の高い料理と落ち着いた空間で、大人のお客様が特別な時間を過ごせるよう趣向が凝らされています。
アクセスは、ゆいレール美栄橋駅から徒歩約5分から7分、また県庁前駅からは徒歩約6分から8分と、主要な駅からアクセスしやすい立地です。公共交通機関を利用して訪れやすい一方で、周辺には複数のコインパーキングが点在しているため、車での来店も検討可能です。
お店のコンセプトは、最上級の素材を匠の技で提供することにあります。特に、A5ランクの希少な石垣牛は、フィレやサーロイン、ハラミといった様々な部位が厳選され、最高の状態で焼き上げられます。肉本来の旨みを存分に堪能できるだけでなく、契約農家から直送される農薬不使用の新鮮な野菜や、生け簀から取り出す車海老、伊勢海老、アワビといった新鮮な魚介類も、目の前の鉄板で調理される逸品として提供されます。また、本場大阪心斎橋の味を受け継ぐお好み焼きも看板メニューの一つで、ふんわりとした生地に山芋をたっぷりと使用し、蓮根や舞鶴産イワシちくわなど個性的な具材を取り入れた逸品も楽しめます。焼きそばには京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」から仕入れる特注の超極太麺が使われており、独特の食感と味わいが魅力です。さらに、沖縄料理を「蓮」ならではのスタイルでアレンジした、一味違うゴーヤーチャンプルーなどのメニューも用意されています。
メニューはアラカルトのほか、記念日や接待など様々なシーンに対応したコース料理が充実しています。例えば、「蓮コース」は熟成和牛のフィレかサーロイン、そして焼きそばまたはお好み焼きを選べる全7品で、9,350円から利用できます。特別な日には「アニバーサリーコース」や「A5ランク石垣牛と県産食材の石垣牛コース」があり、石垣牛と県産熟成和牛の食べ比べができるコース（11,000円）や、A5ランク石垣牛をメインにしたコース（16,500円）などが用意されています。これらのコースは、前菜からスープ、魚料理、肉料理、デザートまでが含まれ、彩り豊かで贅沢な食体験を提供します。一部の料理はテイクアウトも可能です。
店内は全34席で構成されており、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。特に注目すべきは、人数に応じて利用できる個室が充実している点です。2名から6名まで対応可能な個室があり、誕生日や記念日のようなプライベートな集まりから、大切な接待まで、幅広い用途で活用できます。一日一組限定の完全個室VIPルームも用意されており、極上のプライベート空間で特別な時間を過ごしたい場合に最適です。シェフが目の前で調理を行うカウンター席も設けられており、臨場感あふれるパフォーマンスを楽しみながら食事を堪能することもできます。
特別なサービスとして、誕生日や記念日には事前の相談でメッセージ付きのデザートプレートが用意されるなど、サプライズ演出にも対応しています。小さなお子様連れの利用にも配慮されており、個室でおむつ替えが可能であるなど、きめ細やかなサービスが行き届いています。ハイアットのような一流ホテルのコンシェルジュからも推奨されるほどの質の高い接客も、この店の特徴の一つです。支払いには主要なクレジットカード（VISA, Master, JCB, AMEX, Dinersなど）や、PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAYといった多様なQRコード決済が利用でき、ビジネスシーンでの利用には適格請求書の発行も可能です。また、2時間半以上の宴会にも対応しており、各種パーティーや会食にも利用されています。
