石垣市美崎町に位置する「焼肉ちょうしゅう 石垣島本店」は、石垣島の中心部にあり、離島ターミナルから徒歩約3分とアクセス至便な場所にあります。店舗の目印は、入口に鎮座するビリケンさんと大きな提灯、そして「もーもー神社」が店の前に祀られているユニークな外観です。この「もーもー神社」は石垣島の新たな観光スポットとしても知られ、牛への敬意と感謝の気持ちが込められています。店内は、少人数向けのテーブル席や掘りごたつ式の席が用意されており、最大46席の広々とした空間で、会社の宴会や友人との食事、家族連れなど、様々なシーンで利用できます。特に掘りごたつ席は6名用が5卓、テーブル席は4名用が4卓設けられており、ゆったりと食事を楽しむことが可能です。店内には芸能人のサインが多数飾られており、多くの著名人も訪れる人気店であることが伺えます。
「焼肉ちょうしゅう 石垣島本店」では、オーナー自らが厳選したルートで仕入れる高品質な石垣牛をメインに提供しています。霜降りの美しい上赤身や上ロース、とろけるような幻のハラミなど、石垣牛の魅力を存分に味わえるメニューが豊富に揃っています。特に「石垣牛 はみだしロース」は、柔らかさと旨みが特徴のオーナー自慢の一品です。また、パイナップルを食べて育った「南の豚」も提供されており、脂があっさりとしていながらも旨みが凝縮されていると評判です。焼肉の他にも、新鮮なホルモンや、辛すぎずさっぱりとした味わいの3種のキムチ、本日のナムル盛合せ、ビビンバ、冷麺などのサイドメニューも充実しています。自家製のお塩で肉の旨みを引き出す食べ方もおすすめです。
ランチ営業も行っており、リーズナブルな価格で石垣牛を堪能できるランチメニューは特に人気です。ランチにはサラダ、スープ、ご飯、焼き野菜、一品がセットになっており、日替わりで特上ロースなどの上質な肉が提供されることもあります。ディナーの平均予算は5,000円から7,000円程度で、ランチは2,000円程度とされています。コースメニューも用意されており、石垣牛の多様な部位を少量ずつ楽しめるコースは、観光客からも高い評価を得ています。クレジットカード（VISA、Mastercard、Amex、Diners、JCB）やPayPayでの支払いが可能です。店内ではWi-Fiも利用でき、快適な食事の時間を過ごすための配慮がされています。
