宮古島の賑わいを見せる平良下里に位置する「ドンコリism（ドンコリイズム）」は、洗練された大人の空間で本格イタリアンを堪能できるレストランです。宮古空港から車で約10分とアクセスも良好で、下里通り沿い、沖縄銀行のななめ向かいに位置しています。専用駐車場はありませんが、近隣のコインパーキングを利用できるため、車での来店も便利です。
この店の名称「ドンコリism」は、イタリアでの修行時代にシェフが呼ばれていた愛称に由来し、かつて約30席の規模であった前身「イタリア料理 ドンコリーノ」の精神を凝縮し、より研ぎ澄まされたレストランとして生まれ変わったことを示しています。シェフがお客様一人ひとりと向き合い、料理やサービス、空間を通じて「やりたいこと」を極限まで追求した結果、誰もが笑顔になるような特別な体験を提供することを目指しています。豊かな自然に恵まれた宮古島の地で、生産者との触れ合いから得られる知識や情熱を料理に注ぎ込み、地元の新鮮な食材をふんだんに使用した「地産地消」をモットーに、ここでしか味わえない独創的なイタリアンを創作しています。フレンチの要素も取り入れた独自の料理は、訪れる人々を魅了し、高い評価を得ています。
店内はスタイリッシュで落ち着いた雰囲気で、カウンター席が12席と、掘りごたつ式の個室が1室用意されています。個室は3名から6名までの利用が可能で、18:00～20:30と21:00以降の二部制で、事前の予約が必要です。お子様連れのお客様も歓迎されており、中学生以下のお子様を伴う場合は個室への案内となり、お食事とドリンクの一品ずつのオーダーが推奨されています。カウンター席では、目の前でシェフが腕を振るう様子を眺めながら、料理が運ばれてくるまでのワクワク感も楽しめます。ワインやイタリアの地図が飾られた個室は、女子会やデート、記念日など、大切な人とのプライベートな時間を過ごすのに最適です。席料として550円、サービス料として5%が別途かかります。
メニューは、その日の仕入れによって内容が変わり、宮古島の旬を存分に味わえるプリフィクスコースが用意されており、料金は11,000円（税込）です。前菜3品（BON DABON 24ヶ月熟成生ハム「ペルシュウ」を含む）、パスタ、メイン、デザート、カフェをそれぞれ選べる構成で、アラカルトメニューも充実しています。特に注目すべきは、噛むたびに旨味が溢れる「宮古牛のボロネーゼ、タリアテッレ」で、宮古島のラーメン店とのコラボで開発されたコシともちもち食感の麺が特徴です。また、宮古牛A5フィレ肉を炭火でじっくりと焼き上げた「ドンコリ名物タリアータ」は、肉好きにはたまらない逸品として知られています。夏には、旬の無農薬マンゴーと生ハムを組み合わせた冷製パスタが季節限定で登場し、マンゴーの甘みと生ハムの塩味が絶妙なハーモニーを奏でます。宮古島産の豚肉を使用した「ドンコリ定番厚切りパテ」は、パッションフルーツソースとの相性が良く、女性からの人気も集めています。食後には宮古島産の卵をたっぷりと使用した濃厚な「ドンコリプリン」もおすすめです。ドリンクはワインにこだわり、自然派ワインも豊富に揃えられています。ソムリエが在籍しているため、料理に合わせた最適なワインの提案を受けることも可能です。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にはプラス550円（税込）で記念プレートを用意してもらうことができ、大切な日の思い出を彩ります。また、テイクアウトサービスも利用でき、15時から受付、18時以降に受け取りが可能です。ケータリングや出張シェフのサービスも提供しており、イベントや小規模なパーティーにも対応しています。来店時には、お食事やワインの香りを最大限に楽しむため、香水や香りの強いものの使用は控えるよう協力を求めています。店内では無料Wi-Fiが利用可能で、英語メニューやイタリア語を話せるスタッフも在籍しており、国内外からのゲストに配慮したサービスが提供されています。
