沖縄県那覇市泉崎に位置する「山海の華 肥後勝」は、新鮮な海の幸と熊本直送の絶品馬刺しを心ゆくまで堪能できる和風海鮮居酒屋です。ゆいレール旭橋駅東口から徒歩約5分、また県庁前駅からも徒歩約6分と、アクセスしやすい立地も魅力の一つです。那覇バスターミナルの裏通り、ルートイン那覇泉崎の近くにあり、周辺には複数の有料駐車場も点在しているため、様々な交通手段で訪れることができます。
「山海の華 肥後勝」のコンセプトは、その店名が示す通り、全国各地から厳選された「山海の華」、すなわち旬の海の幸と山の幸を取り揃え、訪れる人々に提供することにあります。特に、熊本から直送される馬刺しは店の看板メニューとして知られ、国の衛生基準に則った安心安全な品質を誇ります。希少部位の馬レバ刺しをはじめ、甘くとろけるような食感の極上霜降馬刺し、様々な部位を楽しめる盛り合わせなど、本場の馬肉料理を沖縄で味わえる数少ない一軒です。
料理の柱は、新鮮な魚介を使った寿司と多彩な一品料理です。毎日仕入れる旬の魚を熟練の職人が握る特上寿司（9貫）や、店の自慢の逸品である松前寿司（鯖寿司）は、訪れたらぜひ味わいたいメニューです。天然平目造りやのどぐろ造り、季節ごとに産地を変えながら提供される生かき、活き造りの車海老など、素材の鮮度と質にこだわった海の幸が並びます。一品料理としては、自家製からすみやはまぐり酒蒸し、蝦夷あわびの活け造りやバター焼き、茄子田楽なども楽しめます。食事の平均予算は一人あたり7,000円から10,000円程度とされています。また、特別な日やビジネスシーンに合わせたコース料理も充実しており、特選桜鍋コース（馬肉しゃぶしゃぶ）や複数の寿司会席、馬刺しや桜寿司などが揃う肥後桜会席など、多様なプランが用意されています。なお、来店時にはテーブルチャージとして500円（税込）が別途発生します。
店内は清潔感が漂い、目の前で職人の技を見ることができるカウンター席が10席設けられており、お一人様でも気軽に利用できます。ゆったりと過ごせる掘りごたつ席は4名用のテーブルが3卓、6名用のテーブルが1卓あり、少人数での食事から最大21名程度までの宴会にも対応可能です。接待や会食といったビジネスシーンにも適した8名から14名様用の半個室も完備しており、幅広いシチュエーションで利用できる空間が提供されています。総席数は40席です。
提供されるドリンクにもこだわりがあり、全国各地から取り寄せた幻の焼酎「森伊蔵」「魔王」「伊佐美」「百年の孤独」や、日本酒「田酒」「獺祭」「飛露喜」など、豊富な銘酒が取り揃えられています。料理に合わせて選べるワインや、沖縄の泡盛なども楽しめます。特別なサービスとして、入店時に提示することで「お楽しみの一品サービス」を受けられるクーポンが提供されることがあります。テイクアウトも可能です。予約については、電話での受付は14時から開始され、当日21時以降の来店は事前の予約が推奨されています。ウェブサイトからのネット予約も受け付けており、スムーズな来店が可能です。長年にわたり地元那覇の人々や観光客に愛され続けている「山海の華 肥後勝」は、沖縄で上質な寿司や馬刺し、そして選りすぐりの銘酒を心ゆくまで堪能したい方におすすめの店です。
