那覇市久茂地に佇む「肉割烹 にく久」は、ゆいレール県庁前駅から徒歩約4分という便利な立地にある肉料理専門店です。沖縄銀行本店裏手、第一久茂地ビル1Fに位置し、アクセスしやすい場所にあります。駐車場は完備されていませんが、近隣に有料パーキングが利用可能です。年中無休で営業しており、日曜から木曜、祝日は17:00から23:30（料理L.O. 22:30、ドリンクL.O. 23:00）、金曜・土曜・祝前日は17:00から24:00（料理L.O. 23:00、ドリンクL.O. 23:30）まで営業しています。ランチは完全予約制で12:00から14:00まで営業しています。店内は白木の心地よい香りが漂う落ち着いた和空間で、モダンな和テイストの中に沖縄の伝統的な建築様式が取り入れられています。デートや接待、会食、記念日など、様々なシーンで利用できる雰囲気が魅力です。
この店のコンセプトは、新鮮な馬肉や沖縄県産の牛・豚・鶏など、厳選された肉料理を「割烹」スタイルで提供することにあります。沖縄を中心とした生産者を直接訪ね、厳選された極上の肉を仕入れているため、品質の高い肉を堪能できます。特に、熊本直送の新鮮な馬刺しは、特撰馬刺し盛り合わせや桜ユッケ、馬肉レアヒレカツ、霜降り馬肉の生雲丹軍艦など、多彩な馬肉料理として提供されています。また、沖縄のブランド牛である石垣島産黒毛和牛「美崎牛」は、繊維質が豊富で甘みのある肉質が特徴で、ステーキやユッケなどで味わえます。沖縄県東村産「アグー豚パイとん」は、パインを活用した飼料で育った唯一無二のブランド豚で、レタスとの出汁しゃぶしゃぶとして提供されます。他にも、熊本産の天草黒牛、徳島地鶏の阿波尾鶏など、全国各地の厳選された肉が揃っています。
メニューはアラカルトとコースプランが用意されており、利用シーンや予算に合わせて選べます。コース料理は2名から利用可能で、飲み放題付きのプランも提供されています。「沖縄満喫【牛ステーキ】コース」は9,500円（税込）で、石垣島産黒毛和牛の美崎牛ランプステーキをメインに、もずく酢やジーマーミ豆腐、甘熟島豚煮込みといった沖縄を感じる先付が小鉢で提供されるなど、沖縄の”美味しい”を存分に堪能できる内容です。その他にも、黒毛和牛すき焼きとして石垣島産美崎牛（一人前5,280円・税込）や熊本産天草黒牛（一人前4,950円・税込）、アグー豚パイとんとレタスの出汁しゃぶしゃぶ（一人前4,180円・税込）などが楽しめます。名物料理には「黒毛和牛プレミアムユッケ～黒トリュフのせ～」（2,750円・税込）があり、来店時にはぜひ味わいたい一品として推奨されています。さらに、沖縄料理として海ぶどうや島らっきょう、豆腐よう、アグー豚パイとんの白ラフテーなども取り揃えられています。食事の締めには、阿波尾鶏の地鶏親子丼や北海道名物牛トロいくら飯、地鶏の白湯スープ雑炊などの飯物や、手作りスイートポテトやわらび餅、自家製水羊羹といった甘味も用意されています。
座席は、周囲を気にせずゆったりと過ごせる完全個室が充実しており、テーブル席と掘りごたつ席が用意されています。2名から28名まで対応可能な個室は、少人数での食事から会社の宴会、家族での利用など、幅広いニーズに応えます。カウンター席もデートにおすすめとされており、荷物置きが完備されているため、快適に過ごせます。また、会席スタイルで一品ずつ個々に配膳されるコースは、取り分ける手間がなく、特別感を味わいながら食事を楽しめると好評です。ドリンクは、オリオンビールをはじめ、久米島の「美ら蛍」や宮古島の「琉球王朝」など、沖縄ならではの泡盛が豊富に揃っており、全国の地酒やワインも楽しめます。
