沖縄県那覇市松山に位置する「しゃぶしゃぶ 焼肉 杏」は、上質な沖縄県産ブランド肉をしゃぶしゃぶと焼肉の両方で堪能できる専門店です。美栄橋駅から徒歩約7分、県庁前駅からは徒歩約11分の場所にあり、主要駅からアクセスしやすい立地が魅力です。58号線の前島と松山の交差点のすぐ近くに位置し、近隣には10台分の駐車場も完備されており、車での来店にも便利です。ウォータービル1Fに店舗を構え、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。
店内は黒を基調とした洗練された空間が広がり、全席が完全個室または掘りごたつ式の個室となっており、プライベートな空間でゆったりと食事の時間を過ごすことができます。2名様から最大32名様、宴会では最大25名様まで利用可能な個室が用意されており、家族での食事、記念日、接待、友人との飲み会、模合など、幅広いシーンで利用されています。
「しゃぶしゃぶ 焼肉 杏」のコンセプトは、沖縄が誇る最高品質のブランド牛「もとぶ牛」とブランド豚「あぐー豚」を心ゆくまで味わうことにあります。もとぶ牛は口に入れるととろけるような脂とまろやかな肉の甘みが特長で、特に料理長おすすめのミスジやイチボ、希少部位のとうがらし、自家製醤油ダレに漬け込んだ壺漬けなどが人気を集めています。焼肉のタレは、料理長が試作を重ねて開発したオリジナルの自家製ダレで、醤油ダレ、味噌ダレ、オリジナルブレンド塩の3種類があり、肉との相性が抜群です。
メニューには、しゃぶしゃぶと焼肉それぞれのコースが用意されています。しゃぶしゃぶのコースでは、沖縄県産「島黒あぐー」のしゃぶしゃぶコースや牛しゃぶコースがあり、もずく酢、バラ、モモ、野菜、〆の雑炊または沖縄そば、デザートなど全6品で構成されています。焼肉のコースでは、「焼肉☆プレミアムコース」（全7品）や「焼肉スタンダードコース」（全6品）などがあり、人気の部位をセレクトした焼肉に加え、もずく酢、キムチ盛り、サラダ、スープ、デザートが含まれます。
アラカルトメニューも充実しており、「特選上ハラミステーキ」（100g～）や「最高級ヒレ肉」（100g～）、上タン、石焼ビビンバなどが提供されています。また、テイクアウトサービスも提供されており、食べきれなかったお肉でお弁当を作ることも可能です。炭焼肉弁当や唐揚げ弁当、御飯セットなどがあります。
平均予算は、フリー利用で約5,000円、コース利用で約4,500円からとなっており、ディナーの予算としては8,000円から9,999円とされています。営業時間は月曜日から土曜日は18時から翌3時まで（料理L.O.翌2時、ドリンクL.O.翌2時30分）、日曜日と祝日は18時から翌1時まで（料理L.O.翌0時、ドリンクL.O.翌0時30分）と深夜まで営業しているため、遅い時間の食事にも対応しています。定休日はありません。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日のお祝いに最適な「杏特製の肉プレート」が用意されており、前日までの予約で提供されます。また、ちゅらグルメからの予約でウェルカムドリンク1杯のサービスも提供されています。同ビルの上階には系列のラウンジがあり、食事の後にそのまま移動して二次会を楽しむといった利用も可能です。朝まで営業しているため、数軒ハシゴした後のシメの食事としても利用されています。
