那覇市泉崎のダイワロイネットホテル沖縄県庁前1階に位置する「バルコラボ県庁前店」は、ゆいレール旭橋駅から徒歩約3分、県庁前駅からも徒歩約6分と、主要駅からのアクセスに優れています。那覇空港からモノレールを利用しても旭橋駅で下車後、わずか徒歩3分で到着できるため、観光客やビジネスでの利用にも大変便利です。専用駐車場は設けられていませんが、周辺にはコインパーキングが点在しており、車での来店も可能です。
「肉バル」をコンセプトに掲げる店内は、天井が高く開放感に溢れ、ゆったりと過ごせる居心地の良い空間が広がっています。女子会や職場の打ち上げ、地域の集まりである模合など、様々なシーンで利用できる広々としたレイアウトが特徴です。30名様からの貸切利用にも対応しており、結婚式の二次会や各種イベント、パーティー会場としても活用されています。
提供される料理は、肉バル業態の真髄を味わえる逸品が揃っています。特に「牛カツ」は、外はサクサク、中は驚くほどジューシーで柔らかいと評判の人気メニューです。脂身が少ないにもかかわらず、そのとろけるような食感は多くの来店客を魅了しています。特選牛ステーキや肉7種盛り合わせなど、様々なお肉料理が充実しており、肉好きにはたまらないラインナップです。その他にも、自家製ピクルスや生ハムとサラミの盛り合わせといった前菜、チョレギサラダやローストビーフサラダなどの新鮮なサラダ、トマトとベーコンのチーズ焼きといったスキレット料理、さらに「追いチーズ」でさらに楽しめる「トマトラーメン」や、濃厚カルボナーラ、マルゲリータといった幅広いジャンルのメニューが提供されています。
朝食はビュッフェ形式で、午前6時30分から午前10時（ラストオーダー午前9時30分）まで利用でき、ダイワロイネットホテルの宿泊客はもちろん、一般の方も気軽に立ち寄れます。ランチタイムは午前11時30分から午後3時（ラストオーダー午後2時30分）まで営業しており、特におすすめは980円（税込）で楽しめるランチバイキングです。牛カツプレートやステーキプレートといった定食形式のランチも用意されており、昼からしっかりと肉を味わいたい方にも最適です。ディナーの平均予算は約3,000円から3,500円程度で、幅広いメニューが楽しめます。
特別なサービスとして、毎月2日、9日、29日を「肉の日」とし、来店者には100gの牛カツまたはステーキが無料でプレゼントされる嬉しい特典があります。また、ディナータイムの午後5時から午後7時までの来店で、2時間の飲み放題が1,500円で楽しめるハッピーアワーも実施されており、仕事帰りやちょっとした飲み会にもお得です。飲み放題プランにはプレミアムモルツや超炭酸ハイボール、60種類以上のカクテルが含まれており、豊富なドリンクメニューも魅力です。
さらに、「バルコラボ県庁前店」は、コワーキングスペースとしても利用できるユニークな特徴を持っています。高速Wi-Fiと電源が完備されており、ドリンクバーのソフトドリンクが飲み放題という環境で、仕事や勉強に集中できる空間を提供しています。ドロップインでの利用は800円（税込）から可能で、月額制のプランも用意されており、沖縄でのワーケーションや、複数の拠点を持つオフィスとしての活用も提案されています。全席禁煙ですが、ホテル施設内に喫煙スペースが設けられているため、喫煙者も安心して利用できます。
このように、「バルコラボ県庁前店」は、美味しい肉料理をカジュアルに楽しめるだけでなく、様々な利用シーンに対応できる柔軟性と、コワーキングスペースとしての新たな価値を提供する、多機能なレストランです。
