鹿児島県霧島市国分中央に位置する「赤から鍋とせせり焼き 赤から霧島店」は、名古屋名物の「赤から鍋」と「せせり焼き」を看板メニューとする居酒屋です。JR国分駅から徒歩8分ほどの場所にあり、アクセスしやすい立地が魅力です。専用駐車場も完備されており、お店の建物左側には軽自動車専用の屋内駐車場も設けられているため、雨天時や子連れでの来店にも配慮されています。店舗前だけでなく、左側の駐車場にも「赤から」と表示されたスペースがあり、かなりの台数が駐車可能です。平均予算は3500円程度とされており、様々なシーンで利用しやすい価格帯です。
この店舗の大きな特徴は、その名の通り「赤から鍋」と「せせり焼き」にあります。特に赤から鍋は、名古屋赤味噌と赤唐辛子をブレンドした秘伝のスープが特徴で、0番から10番までの11段階から辛さを選ぶことができます。辛いものが得意な方には30番の激辛鍋も用意されており、辛さを追求したい方のニーズにも応えています。スープの甘みと旨味が辛さと絶妙に調和しており、多くの客から「クセになる味」と評されています。鍋の具材としては、牛シマチョウ、国産牛ホルモン、鶏セセリ、豚ハラミ、牛カルビ、名古屋コーチン入りつくねなど、多岐にわたる種類が提供されています。食べ放題コースも複数用意されており、特に「赤から鍋食べ放題」や「焼肉食べ放題」、さらには「焼肉＆鍋食べ放題」といった選択肢があり、様々な料理を心ゆくまで楽しみたい客に好評です。これらの食べ放題コースは、2025年5月より価格が改訂される予定です。
もう一つの名物である「せせり焼き」は、プリプリとした食感が特徴の鶏セセリを使用し、濃厚な旨辛ダレ、ピリッと辛い赤ダレ、にんにく塩といった異なる味付けで楽しむことができます。牛カルビや豚ハラミ、牛シマチョウなどの焼肉メニューも充実しており、鍋と共に焼肉も楽しめるのが赤から霧島店の魅力の一つです。また、名古屋名物として手羽先唐揚げ、味噌串カツ、海老ふりゃ～なども提供されており、名古屋の味覚を堪能できる点も特筆すべきです。
店内は総席数100席と広く、少人数から大人数まで対応可能です。座敷席があり、最大40名までの宴会に対応できるため、会社の宴会や友人・知人との集まりにも適しています。通路側には暖簾のかかる半個室も用意されており、プライベートな空間で食事を楽しみたい場合にも利用できます。お座敷は掘りごたつ式になっているため、ゆったりとくつろぎながら食事ができます。店内には提灯が飾られており、異空間のような雰囲気が演出されています。全席禁煙となっており、屋外に灰皿が設置されています。
特別なサービスとして、創業からの名物デザートである「いも娘」やかぼちゃ娘が挙げられます。温かいお芋やカボチャと冷たいバニラアイスの組み合わせが特徴で、特に女性客から高い支持を得ています。口コミでは、鍋はもちろんのこと、丼物や黒ごまアイスも美味しいという声が聞かれます。ランチ営業については時期によって異なる場合があるものの、テイクアウトも可能です。ドリンクメニューも豊富で、生ビール、ハイボール、レモンサワーのほか、ノンアルコールカクテルやソフトドリンクも充実しており、単品飲み放題コースも提供されています。クレジットカード、電子マネー（WAON、Suica、PASMO、nanaco、ICOCA）、QRコード決済（PayPay、楽天ペイ、au PAY、支付宝 Alipay）にも対応しており、支払い方法の選択肢が広いのも利便性の高さに繋がっています。子供向けにはお子様メニューやおもちゃが用意されているようで、家族連れにも優しい配慮が見られます。
