鹿児島県鹿児島市谷山中央に位置する「一献 すだち」は、旬の食材を活かした料理と厳選された美酒を堪能できる大人の居酒屋です。JR指宿枕崎線谷山駅の出口から徒歩約15分から17分ほどの場所にあり、店舗専用の駐車場も完備しているため、公共交通機関を利用しても車で訪れてもアクセスしやすいのが特徴です。
店内は落ち着いた雰囲気が魅力で、細部にまでこだわりが感じられる大人の空間が広がっています。総席数は26席で、少人数での利用に最適なカウンター席、数名での食事に適したテーブル席、そしてプライベートな時間を過ごせる個室も用意されています。特に個室は接待などにも利用できる落ち着いた空間としておすすめです。最大宴会収容人数は18名で、貸し切り利用についても相談が可能です。Wi-Fiも完備されており、快適に過ごせる設備が整っています。
「一献 すだち」の大きな魅力は、四季折々の旬の魚をはじめとする厳選された食材を使用した料理です。長年の修行を積んだ店主の確かな技で提供される旬のお魚料理は、鮮度に自信を持っています。魚介料理以外にも、黒毛和牛や焼物、アテなど、幅広いジャンルの料理が楽しめます。メニューは日替わりのものも多く、訪れるたびに新たな味覚との出会いが期待できます。例えば、季節の野菜サラダ、海老とクリームチーズの湯葉巻き、釜揚げしらすのサラダといった冷菜の一例や、甘鯛うろこ焼き、銀鯖塩焼き、焼きナス、ホッケ、鯛のカマ焼き、霧島鰻の白焼きといった焼き物の一例が挙げられます。価格帯としては、コース料理が4,000円から用意されており、予算やシーンに合わせて選ぶことができます。
ドリンクメニューも充実しており、料理に合うお酒が豊富に揃っています。焼酎や日本酒の種類が豊富で、お好みに合わせて選ぶことができます。ワインも用意されており、旬の料理と共に美酒を味わう贅沢なひとときを過ごせます。単品飲み放題も利用可能です。
営業時間は、ランチタイムが火曜日から日曜日、祝日、祝前日の11時30分から14時まで（ラストオーダー13時30分）、ディナータイムが17時から22時30分まで（ラストオーダー22時）です。ランチは前日までの予約が必要で、電話でのみ受け付けています。定休日は月曜日です。お子様連れでも安心して利用できるよう、店内は禁煙となっています。クレジットカード（VISA、Master、アメックス、Diners、JCB、Discover、銀聯）やPayPayでの決済も可能です。
「一献 すだち」は、デートや家族との食事、友人との会食など、様々なシチュエーションで利用されています。特に、その落ち着いた雰囲気と質の高い料理、そして豊富なドリンクのラインナップは、特別な日の食事にも最適です。細やかな気配りが感じられるサービスも、多くの利用者に支持される理由の一つと言えるでしょう。
