宮崎県延岡市船倉町に位置する「焼肉ホルモン すみのや 延岡店」は、JR日豊本線延岡駅から徒歩約13分から20分の距離にあり、リバティータウンの2階に店舗を構えています。周辺には駐車場も複数あり、車でのアクセスも考慮されています。東京で25年にわたり繁盛してきた「炭乃家」の伝統の味を受け継ぐ系列店として、2022年3月18日にオープンしました。店内は落ち着いた雰囲気で、おしゃれな空間が広がっており、食事の時間をゆっくりと過ごせるよう内装にもこだわりが見られます。お一人様でも気軽に利用できるカウンター席のほか、2名から利用可能なテーブル席も用意されています。総席数は27席です。
「焼肉ホルモン すみのや 延岡店」のコンセプトは、厳選された肉を炭火で味わうことにあります。特に看板メニューの一つである「酵母和牛 カルビ」は、餌と水にこだわって育てられた酵母和牛を使用しており、カルビ特有の脂っこさを感じさせず、むしろ甘みを感じられる逸品として推奨されています。脂っこい肉が苦手な方にもおすすめとされています。また、創業25年の歴史を持つ「すみのや」伝統の味として「ねぎタン塩」も人気です。刻んだ白ネギや小ネギがふんだんに使われ、焼くとごま油の香りが食欲をそそります。さっぱりとレモンで味わうのが一般的ですが、ネギを肉で包み込むように半分に折りたたんで蒸し焼きにすることで、ネギがこぼれることなく美味しく味わえるという食べ方も提案されています。
メニューには、これらの看板メニューのほか、「黒毛和牛 上ハラミ」や「酵母和牛 厚切りカイノミ（わさび醤油）」といった上質な和牛の部位も提供されています。キムチやナムルといったサイドメニューも充実しており、「白菜キムチ」「大根カクテキ」「胡瓜オイキムチ」はそれぞれ495円（税込）、「キムチ3種盛り合わせ」は990円（税込）で提供されています。スープ類では「たまごスープ」や「わかめスープ」が385円（税込）、辛いスープとして「テグタンスープ」が880円（税込）、「ユッケジャンスープ」が990円（税込）で提供されています。〆には「たまごクッパ」（715円・税込）、「テグタンクッパ」（1,045円・税込）、「ユッケジャンクッパ」（1,155円・税込）、「ビビンバ」（825円・税込）などが用意されています。予算の目安は、ディナーで4,000円から5,000円程度とされています。コース料理も準備中とされており、今後の展開が期待されます。
営業時間は月曜日から土曜日、祝日の17:00から22:00までで、ラストオーダーは21:30です。日曜日は定休日となっています。支払い方法には各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、電子マネー（交通系ICカード、iD、QUICPay）、QRコード決済（PayPay、d払い）が利用可能です。店内は全席禁煙で、駐車場も用意されています。特別なサービスに関する具体的な情報は見受けられませんが、来店客の口コミからは、お肉の美味しさだけでなく、焼き網の焦げ具合を常に気にかけてくれるなど、きめ細やかなサービスが評価されていることが伺えます。様々なシーンで利用されており、友人や知人との食事、家族での利用、デートなど、幅広い客層に支持されています。
