宮崎市の中心部、橘通西3丁目1-17パティオ橘1Fに位置する「創作酒膳 彩華（SAIKA）」は、JR宮崎駅から徒歩約15分の距離にあり、アリストンホテル（旧ホテルグランディ）の裏通り、橘通から路地に入った場所にあります。繁華街「ニシタチ」エリアにありながらも、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめる創作居酒屋です。駐車場は完備されていませんが、近隣のコインパーキングを利用できます。
「創作酒膳 彩華」のコンセプトは、和・洋のジャンルにとらわれず、お客様に心から楽しんでもらえるような「食」を提供することにあります。特に、宮崎県日南や北浦から直送される天然物の鮮魚を店内の生け簀で泳がせ、注文が入ってから捌く「活き造り」は自慢の一品です。カワハギやアジの活き造りなど、その日の仕入れによって異なる旬の魚介を最高の鮮度で味わうことができます。また、宮崎の郷土料理にも力を入れており、「みやざき地頭鶏の炭火焼き」や「チキン南蛮」、A5ランクの「宮崎牛ロースステーキ」といった地元を代表する食材を使用したメニューが豊富に揃っています。熊本から取り寄せる「馬刺し」も人気メニューの一つで、霜降り、赤身、レバーの三種食べ比べも楽しめます。定番の居酒屋メニューに加え、女性に人気のムースのようなふわふわな食感が特徴の「エスプーマ出し巻き」など、趣向を凝らした創作料理も提供されています。ドリンクメニューも充実しており、ビール、ハイボール、サワーの他、全国各地から厳選された約20種類の日本酒や、霧島をはじめとする厳選焼酎が揃い、料理とのペアリングも楽しめます。
メニューは多岐にわたり、150種類以上を誇る豊富なラインナップが特徴です。お刺身盛り合わせは2,680円から提供され、仕入れによって内容が変動します。宮崎地頭鶏のお造りは1,980円から、中トロのお造りは2,880円から、まぐろのお造りは1,300円です。その他、やみつき枝豆（480円）、魚のボキ浸け（880円）、手羽ブラック（7本680円）、アサリのバター焼き（800円）、フライドポテト&さつま芋スティック（680円）などの逸品料理も揃います。サラダメニューにはハモンセラーノ＆合鴨生ハム＆3種チーズ（1,680円）や、海鮮とフルーツの彩華特選サラダ（1,280円）などがあります。コース料理も用意されており、飲み放題付きのお得なコースは宴会にも適しています。平均予算は通常利用で3,500円程度とされています。
店内は和情緒あふれる落ち着いた空間で、総席数は38席です。様々なシーンに対応できるよう、座席の種類も豊富です。少人数から大人数まで利用可能な掘りごたつ席が完備されており、最大22名まで利用できる掘りごたつ個室も用意されています。仕切りを下ろすことで半個室としても利用でき、宴会利用にも適しています。その他、カウンター席やテーブル席もあり、一人での利用から少人数のグループ、大規模な宴会まで、幅広いニーズに応えることができます。貸切も35名から可能です。店内は分煙されており、喫煙が可能です。
特別なサービスとして、公式ホームページからの予約時に「HPを見た」と伝えることで、最初のドリンク1杯無料、または彩華おすすめメニュー6種の中から1品サービスされる特典があります。また、期間限定で単品利用のお客様には彩華人気メニュー6種の中から1品プレゼントされるキャンペーンも実施されています。記念日や誕生日にはフルーツプレートのプレゼント、還暦祝いや退職祝いには刺身盛り合わせに7,000円追加で装飾サービスといった、お祝いに特化したサービスも提供されています。
