大分県大分市都町に位置する「一魚一会 １Ｆ」は、大分駅から徒歩約10分、都町ジャングル公園の目の前という便利な立地で、洗練された和食と鮮度抜群の魚料理を堪能できる飲食店です。駐車場は完備されていないため、近隣のコインパーキングの利用が推奨されています。
こちらの店舗では、新鮮な魚介類を熟練の職人が丁寧にさばき、一皿一皿にこだわりを込めて提供しています。特に、大分では珍しい赤酢を使用した鮨コースは、江戸前寿司の要素を取り入れつつ、大分ならではのアレンジを加えた独自のスタイルが特徴です。その日のおすすめを味わえる「おまかせ鮨コース」は、季節ごとの旬の高級食材を贅沢に盛り込み、訪れるたびに新たな発見があります。北海道のトップブランド「小川商店」の雲丹やブラックキャビア、ズワイガニを用いた特別な裏メニューが用意されていることもあり、訪れた際にはぜひスタッフに尋ねてみるのも良いでしょう。関アジや関サバ、豊後牛、かぼすヒラメといった大分の郷土料理も豊富に取り揃えられており、県外からの客人を招く際や、大分の味を存分に楽しみたい場合に最適な場所とされています。海鮮料理だけでなく、肉と海鮮を組み合わせたハイブリッドメニューも提案されており、幅広い客層の好みに応えられます。料理との相性を考慮し厳選された日本酒も種類豊富に用意されており、大分の地酒から全国各地の銘柄まで、お好みに合わせて選ぶことができます。
店内は1階から3階までそれぞれ異なる趣の空間が広がり、訪れるシーンに合わせて利用が可能です。1階は現在、個室空間へのリニューアルが進められており、よりプライベートな会食や接待に適した空間へと進化しています。2階には個室や半個室が設けられており、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しみたい場合に利用できます。3階は最大40名まで収容可能な広々とした掘りごたつや座敷の個室があり、歓送迎会や会社宴会、家族のハレの日など、大人数での利用にも対応しています。カウンター席では、オーナー自らが刺身を一枚ずつ提供し、おすすめの食べ方を教えてくれるなど、料理人との会話も楽しめる臨場感あふれる体験ができます。小さなお子様連れの利用は1階では難しい場合がありますが、同じ建物内の他の階（一魚一会 2Fなど）であれば案内が可能とされています。
予算の目安としては、コース料理が7,000円から10,000円程度で提供されており、アラカルトメニューも充実しています。「至福のとらふぐコース」のような季節限定の贅沢なコースも人気です。営業時間は月曜日から土曜日、祝日、祝前日の17時から翌0時までで、料理のラストオーダーは23時、ドリンクのラストオーダーは23時45分です。日曜日は定休日となっています。お刺身盛り合わせや握り、のどぐろなどの高級魚は時価での提供となります。テイクアウトやUber Eatsによるデリバリーサービスも利用できるため、自宅で店舗の味を楽しむことも可能です。
