大分県大分市中央町に位置する「ふぐ良別館」は、JR大分駅から徒歩7分から10分圏内とアクセスしやすい立地ながら、喧騒から離れた静かな裏通りに佇む隠れ家のようなふぐ料理専門店です。純和風の落ち着いた外観は、大人の会食や特別な日にふさわしい趣を醸し出しています。
この店は、大分で長年ふぐ料理を提供してきた「ふぐ良」グループの一員であり、特に「別館」は、より上質な「おもてなし」と洗練された雰囲気を追求していることで知られています。毎朝、臼杵の卸元から直送される新鮮なとらふぐを使用しており、その品質の高さとリーズナブルな価格設定が多くの利用者に評価されています。徹底した衛生管理が行われており、「安心はおいしいプラス認証店」として安全面にも配慮がなされています。
店内は全110席を有し、カウンター席と多様な個室が完備されています。個室は2名から大人数の宴会まで対応可能で、掘りごたつ式の席も充実しており、畳敷きの落ち着いた空間でゆったりと食事を楽しむことができます。プライベートな時間を過ごしたい会食や接待、家族での食事、友人との大切な集まりなど、様々なシーンで利用できる配慮がなされています。
「ふぐ良別館」で提供されるふぐ料理は、まさに本格的です。特に人気を集めているのが、一般的に薄造りが主流とされるふぐ刺しにおいて、肉厚に引かれた「最高級ふぐ刺し」です。これにより、ふぐ本来の旨みが口いっぱいに広がり、大分ならではのふぐの味わいを堪能できます。また、ポン酢に溶かして味わうことができる「毒抜きされたふぐの肝」は、この店ならではの特別な逸品として知られています。
コース料理は7,050円から13,370円（税込）の価格帯で提供されており、臼杵直送の新鮮なふぐを使った「極上ふぐちりコース」は特に人気があります。コースには、ふぐ刺し、ふぐちり、ふぐ唐揚げ、ふぐ塩焼きなどが含まれており、ふぐの様々な調理法を一度に楽しむことができます。アラカルトメニューも充実しており、「ふぐの唐揚げ」や、冬期限定で提供される「白子の味噌焼き」や「白子の塩焼き」は、とろけるような舌触りと濃厚な味わいが好評を博しています。その他、ふぐたたき、ふぐ茶漬け、ふぐ飯、ふぐ皮せんべい、要予約のふぐ寿司など、ふぐを余すところなく味わい尽くせる多彩なメニューが揃っています。
「味は人の心なり」という言葉を合言葉に、長年の経験を持つ熟練の職人が、高品質なふぐ料理を提供しています。大分でとらふぐの魅力を存分に体験できる「ふぐ良別館」は、特別なひとときを過ごす場所として、地域内外から多くの食通が訪れる名店です。
